3■ほうれん草の蒸しパン
最後は、朝食や3時のおやつにもピッタリの蒸しパンレシピです。ホットケーキミックスを使用するので、パン作りも簡単！ このレシピでは冷凍のほうれん草を使いますが、下茹でしたほうれん草でも代用できそうです！
【材料】（1000ccの耐熱容器1つ分）
・ホットケーキミックス…150g
・ほうれん草（冷凍）…50g
・プロセスチーズ…2個
・粉チーズ…大さじ1
・牛乳…100cc
・サラダ油…大さじ1
【作り方】
（1）ほうれん草を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、解凍。粗熱を取り、水気を絞ったら細かく刻む
（2）プロセスチーズを1cm角に切る
（3）別の耐熱容器にホットケーキミックスと牛乳、サラダ油を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
（4）ほうれん草、プロセスチーズ、粉チーズを加え、ほうれん草がなじむまで混ぜて、平らにならす
（5）ラップをせずに600Wの電子レンジで生地が膨らむまで加熱する。目安は3分～3分30秒
（6）竹串を刺して生地がついてこなければ完成！
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おひたしにしたり、シチューに入れたりするくらいしか思い浮かばなかったのですが、意外と万能なんですね。色んな調理法で旬のおいしさを堪能しましょう！
（文・明日陽樹／TOMOLO）
