3～5月くらいまでが旬とされる「新玉ねぎ」。食感がやわらかく、甘みが強いのが特徴で、そのまま食べてもおいしいですよね。そんな新玉ねぎのおいしさを活かした簡単レシピを3つご紹介します！
1■新玉ねぎのカレーマリネ
まずは、カレー風味で食べやすい「新玉ねぎのカレーマリネ」のレシピ。野菜嫌いのお子さんでも、これなら食べられるはず!?
【材料】
・新玉ねぎ…2個
・塩…少々
・冷凍枝豆…100g
☆酢…大さじ4
☆砂糖…大さじ2
☆カレー粉…小さじ1/4
☆塩…小さじ1/4
☆鶏ガラスープの素…小さじ1/4
☆オリーブオイル…小さじ2
【作り方】
（1）新玉ねぎは縦半分に切り、薄切りし、塩を加えてもむ。水にさらし、水気をしっかりと絞る
（2）ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる
（3）（1）の新玉ねぎを（2）のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
（4）枝豆を解凍してさやから取り、キッチンペーパーで水気を取ったら（3）に加える
（5）塩こしょうで味をととのえたら完成
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2■新玉ねぎのサラダ
続いては、農家さん直伝のサラダのレシピです。簡単だけど、もりもり食べられますよ。
【材料】（2人前）
・新玉ねぎ…1玉
・しょう油…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・ツナ…お好みで
・かつおぶし…少々
【作り方】
（1）玉ねぎの皮をむく（1枚程度むいたらOK）
（2）根と茎を切り落とし、好みの薄さに切り、空気に触れさせながらしばらく置く（水にはさらさない）
（3）皿に盛り付けたら、調味料をかけて完成
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