お箸が止まらない！ご飯によく合う甘辛味の「れんこん」おかず

まもなく旬を迎えるれんこんは、シャキシャキとした食感が魅力♪クセがないのでいろいろな味付けで楽しめますが、今回はご飯によく合う甘辛味のおかずをご紹介します。作り置きできる副菜やメイン料理にもなる一品など、豊富なレシピがあるのでぜひチェックしてください。

シャキシャキ「れんこんのきんぴら」

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最初は、和食の定番、れんこんのきんぴらをご紹介！れんこんは水にさらしたらしっかり水けを切ると味がぼやけす、幅2～3cmに切ると冷めても食感が損なわれません。にんじんを加えて作るのも◎です。

ノンオイル「れんこんの甘辛蒸し」

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皮ごと厚めに輪切りにしたれんこんを蒸し焼きにして、甘辛く味付けをしたノンオイルでヘルシーな一品。そのまま食べても、一味やマヨネーズを添えてもおいしいそうですよ。冷蔵で5日、冷凍で1ヵ月ほどもつので作り置きしても。