3■鶏と大根の揚げ出し
最後は、ごはんとの相性がばっちりの「揚げ出し」です。旨みがじゅわっと広がる！！
【材料】（3～4人分）
鶏もも肉…400g
大根…1/4本
☆酒…小さじ1
☆しょう油…小さじ1
★みりん…大さじ2
★白だし…大さじ1.5
★しょう油…大さじ1
★水…150ml
片栗粉（鶏肉用）…大さじ2
片栗粉（大根用）…大さじ2
【下準備】
・鶏肉は、室温に戻しておく
【作り方】
（1）大根の皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで6分加熱する
（2）大根の水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶす
（3）フライパンに多めの油を中火で熱し、（2）を揚げ焼きにして、金網に取り出し油を切る
（4）鶏肉の余分な脂を取り除き、フォークなどで数か所に穴をあけ一口大に切り、ポリ袋に入れて☆をもみ込む
（5）鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶす
（6）再度フライパンを中火に熱し、（5）を揚げ焼きにして、金網に取り出し油を切る
（7）★を耐熱容器に入れ、電子レンジで2分加熱し、大根と鶏肉と一緒に保存容器に入れたら完成
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1本丸ごと買ったはいいものの、使い切れない……。大根あるあるかと思いますが、こうしたレシピをうまく取り入れて、無駄なく、おいしく食べちゃいましょう！
（文：明日陽樹／TOMOLO）
