3■さつまいもときのこのミルクスープ
最後は、さつまいも＆きのこが主役のスープ。さつまいもとミルクの相性はばっちりですし、お子さんでも食べやすいはず？
【材料】（2～3人分）
さつまいも…小1本
ベーコン…30g
玉ねぎ…1/4個
にんにく（みじん切り）…1/2かけ
しめじ…1/2袋
バター…10g
薄力粉…大さじ1/2
牛乳…200ml
あらびき黒こしょう…適量
パセリ…適量
☆顆粒コンソメ…小さじ1/2
☆水…200ml
☆塩こしょう…少々
【作り方】
（1）さつまいもを1～1.5cm角に切り、水にさらす。ベーコンは1cm幅の細切り、玉ねぎは1cm角に切り、しめじの石づきを落としてほぐす
（2）フライパンにバターを熱し、にんにくを加えて弱火で加熱し、香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを加えて炒める
（3）玉ねぎがしんなりしたら、ザルにあけて水気を切ったさつまいもを加え、色が鮮やかになるまで炒める
（4）薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
（5）しめじと☆を加えてフタをし、弱めの中火で4～5分煮る
（6）牛乳を加え、塩こしょうで味をととのえ、沸騰する直前まで温めたら完成
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スープならサラッと食べられるから、体調がすぐれない時や食欲がない時にもおすすめです。さっそく今夜、挑戦してみては？
（文：明日陽樹／TOMOLO）
