食卓がパッと華やかに！「鶏肉×なす×ピーマン」の彩りおかず

今回は、鶏肉の旨味となすのとろっと食感、ピーマンのシャキシャキ感が楽しめるおかずをご紹介します。色とりどりで食卓がパッと華やかになる一品ばかり！どれもおすすめのものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね♪

鶏肉と夏野菜のみぞれ煮

鶏もも肉が驚くほどおいしくなる！鶏肉と夏野菜のみぞれ煮✨

【材料】2〜3人分
鶏もも肉…..1枚
ナス…..1本
ピーマン…..3個
料理酒…..大さじ1
醤油…..大さじ1
片栗粉…..適量
揚げ油…..適量
お好みでミョウガと大葉

(みぞれだれ)
水…..300ml
みりん…..大さじ3
醤油…..大さじ3… pic.twitter.com/4aIdZPFZsd

— 森シェフ (@yohtaro007) May 31, 2025

最初にご紹介するのは、さっぱりとしたみぞれ煮です。一口食べれば、旨味がじゅわっと♪仕上げにみょうがと青じそをのせることで、より一層さわやかな一品に。

なすと鶏肉の南蛮焼き

茄子と鶏肉の南蛮焼き
【使用食材】
ナス→2本
鶏肉→1枚
ピーマン→3個
胡麻→お好み
【調味料】
みりん→大さじ2
鶏ガラ→大さじ1
麺つゆ→大さじ3
胡椒→お好み
生姜→お好み
砂糖→小さじ1
お酢→大さじ2

— ゆるめし店長（元飲食店店長） (@4bzCVpo3Mf0Anjm) May 23, 2022

続いてご紹介するのは、甘酸っぱい味わいが食欲そそる南蛮焼きです。夕食のメインにはもちろん、汁気が少ないのでお弁当のおかずにもおすすめの一品ですよ♪