とろ～りおいしい♪大学芋の「蜜・たれ」アレンジ4選

秋になり、大学芋をおうちで作る人が急増中♪そこで今回は、大学芋のおいしさを左右する 「蜜・たれ」の作り方をご紹介します。砂糖やみりんを使った上品な甘さから、失敗しにくい裏ワザ、話題のカンロ飴活用法まで。おうちでも簡単に作れるとろ～り大学芋を楽しんでみませんか？

1. 上品な甘さ♪砂糖・みりん・はちみつ・しょうゆで

長田知恵（つき）さんが紹介するのは、「砂糖＋本みりん＋はちみつ＋しょうゆ」を組み合わせた蜜レシピ。

お砂糖の甘さに、本みりんの上品な風味とはちみつのコクをプラスすることで、深みのある味わいに仕上がります。水分が多めなので結晶化しにくく、しっとりとした“とろとろ蜜”になるのもうれしいポイントです。

長田知恵（つき）さんのレシピをチェック

2. 失敗しにくい！サラダ油＋酢でひと工夫

フーディストノートアンバサダー・神田えり子さんが紹介するのは、蜜にサラダ油と酢を加えるレシピ。酢を入れることで砂糖の結晶化を防ぎ、サラダ油を加えることで大学芋同士がくっつきにくくなります。

「蜜がザラザラしてしまう」「お芋が固まってしまう」といった失敗を防げる、知っておくと便利な裏ワザです。いつもの大学芋がグッと作りやすくなりますよ。

神田えり子さんのレシピをチェック