こんにちは、ごはんが進むおかずを簡単に作りたい、ライターの三木ちなです。
定番のごはん泥棒おかずと言えば、しょうが焼き。家庭料理として馴染み深くて作りやすいメニューですが、意外とコツがいります。私も、お肉がかたい、味が決まらない……なんてこともしょっちゅうです（笑）。
そこで今回は、料理研究家・和田明日香さん直伝の「生姜焼きレシピ」を試してみることにしました！
食欲そそる♡間違いない生姜焼き
今回ご紹介するのは、テレビ『家事ヤロウ!!!』で紹介された、料理研究家・和田明日香さんの「生姜焼き」の作り方。
特別な材料を使わなくても、やわらかくておいしい生姜焼きが作れる間違いないレシピです。
おすすめポイント・しゃぶしゃぶ用の豚肉を使うから食べやすい！
・ひと手間でお肉がやわらかく仕上がる
・がっつり生姜が効いたスタミナ満点レシピ
和田明日香さん「生姜焼き」のレシピ
豚肉（豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用）…300g
生姜（15〜20g）
玉ねぎ…中サイズ1個
砂糖…小さじ1/2
しょう油…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
米油…大さじ1
作り方1.豚肉に下味をつけて、生姜・玉ねぎの下処理をします
しゃぶしゃぶ用の豚肉は、味がしっかり染みるのだそう。
生姜は、筋目に垂直にカットするとシャキッとした食感になります。
玉ねぎは半分だけすりおろしに。残りは薄く切りましょう。
2.豚肉を調味料で漬け込みます
豚肉をボウルに入れて、すりおろした玉ねぎ・しょう油・酒・みりん・生姜を投入！しかり混ぜて、豚肉を浸け込みましょう。
玉ねぎのすりおろしが、豚肉のしっとりやわらかく、香りまでいきわたらせてくれますよ。
3.玉ねぎを炒めます
フライパンに米油をひいて、カットした玉ねぎを炒めます。火加減は中火で、玉ねぎが色づくまで加熱しましょう。
4.漬け込んだ豚肉を加えて炒めます
調味料ごとすべてフライパンに入れ、水分が飛ぶまで炒め合わせます。
じゅわぁ～っといい音、そしていい香り……！
水分が飛んで豚肉にも火が通ったら、皿に盛り付けます。今回は添えていませんが、千切りキャベツやトマトをと一緒にいただいても◎
