童話「雪の女王」からイメージ、シェラトン都ホテル大阪の新作アフタヌーンティー
スイーツになったキャラクター、かわいい「雪の女王」の世界観
リボンで飾られたスタンドが届いてまず目をひくのが、女王がひとりで住む氷の城を再現した「氷の城 ～マスカルポーネのムース～」。シェフパティシエの永岡浩さんは「最初はガチッとした洋城のデザインを考えていたのですが、もっと抽象的な方がいいだろうと試行錯誤した結果、幻想的なお城に仕上がりました」と話します。マスカルポーネチーズやクリーム、マシュマロなどが、異なる食感とミルキーな風味を生み出しています。
また、マカロンのスノーマンや、洋梨タルトに添えられたトナカイ、シュークリームのソリなど、手の込んだキャラやアイテムがスタンバイ。「スノーマンの鼻の向きはヨコにとか、マフラーをかけたほうがいいなど、10人近いスタッフからアイデアをもらいながら考えるんです」と、永岡シェフの創作意欲は尽きません。
