卵の黄身、焼きさんま…かんたん「漬けるだけ」調理でツマミにもOKな【ごはんのアテ】極上2選

「コレさえあれば、ごはんが3杯食べられちゃう！」をコンセプトに考えていただいた極上レシピ。簡単で美味しくって、しかも保存もきく優れもの。お弁当にもピッタリです！

鮭やさわら、ぶりに替えてもOK『さんまの焼漬け山椒風味』

材料

さんま……1尾

 

A

しょうゆ……大さじ2

みりん・酒……各大さじ1

砂糖……大さじ1/2

 

塩……適量

粉山椒……適量

 

作り方

①鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせて火から下ろし、冷ます。

②さんまは鱗を取って筒状に切り、内臓を箸で取り出す。塩を振って10分置いてから、グリルで表面がぱりっとするまで焼く。

③焼きたてを❶に入れ30分以上漬け込んだ後、食べる直前に粉山椒を振りかける。

凝縮された旨みがお酒にも合う『黄身の味噌漬け』

材料

卵の黄身……2個

味噌……適量

 

作り方

①小さめの密封容器に味噌を入れ、その上にクッキングペーパーを敷き、卵のとがってないほうでくぼみを作る。

②卵を割って白身と黄身を分ける。❶のくぼみに黄身を入れ、2日以上漬ける。一緒に豆腐を漬けても美味しい。