鮮魚小売りチェーン「角上魚類」の全店にいる黄色い帽子の店員「親切係」を深掘り！ 「前編」では、「角上魚類 赤羽店」（東京）で親切係を務める小嶋さんと杉田さんに「一番多い質問」などを聞いていきましたが、この「後編」でも疑問を投げかけます！
角上魚類赤羽店の看板（写真：スーパーマーケットファン）
【角上魚類】「親切係」今、おすすめの魚は？
今回、取材に応じてくれた「角上魚類 赤羽店」親切係の杉田昭智[左]さんと小嶋智輝[右]さん（写真：スーパーマーケットファン）
――「今が旬の魚」から「ズワイガニとオオズワイガニの違い」まで、お客さんの疑問に幅広く対応している親切係ですが、そうした専門知識はどのように身につけているんですか？
小嶋さん 入社時に会社から魚の百科事典のような本をいただくので、家で読んで覚えたりしています。
杉田さん わからないことを聞かれた時も、休憩時間や家に帰ってから調べたりして、知識を増やすようにしていますね。
――親切係をしていて、驚きの質問を受けたことはありますか？
杉田さん 魚のことに留まらず、「夕飯何にしようかな？」と献立自体を相談されたことですかね（笑）。その時は自分がおすすめしたい商品を伝えました。
小嶋さん 質問ではありませんが、魚の対面販売をしていると、お客様から直接現金を渡されることがあります。赤羽店はスーパー（「生鮮食品館 富士ガーデン」）の中にテナントとして角上魚類が入っているので、「会計は集中レジでお願いします」と案内していますね。
――角上魚類は商店街の鮮魚店のような活気があるので、その場でお支払いしたくなる気持ちもわかる気がします！ ところで秋になりましたが、この時期におすすめの魚は？
小嶋さん サンマ一択です！ 秋を過ぎたら、スケソウダラやアンコウがおすすめ。あん肝もいいですね。
――今の時期、特に売れている魚を教えてください。
小嶋さん 同じくサンマです。あとは大衆魚のアジ、ブリ、ブリの子どものイナダ、ワラサあたりの青物が人気です。
【角上魚類】「親切係」が年末年始に「燃える」理由
対面販売は活気あるムードが満ちている（写真：スーパーマーケットファン）
――角上魚類といえば、年末年始はにまぐろやカニ、お寿司などを求めるお客さんが押し寄せているイメージがあります。赤羽店もそうですか？
小嶋さん そうですね。開店と同時に押し寄せるので、人が多くて思うように歩けないくらいの状態にはなると思います。
――繁忙期の12月は、ほかの月の約2倍の売上だとお聞きしました。年末年始商戦の期間、店員さんたちの気持ちやテンションにも変化はありますか？
小嶋さん＆杉田さん 燃えます！
小嶋さん クリスマスから年明けの1月4日くらいまでは、スタッフもお祭り騒ぎです。やはり、この1年間学んできたことや技術を、集大成として詰め込める期間なので。12月はみんなやる気に満ちあふれていますね。
――角上魚類は、遠方からわざわざ訪れるファンも多いそうですね。リピーターを増やすために心掛けていることはありますか？
杉田さん 例えば品出ししている時、近くにいるお客様が「これってどうやって食べたらいいのか……」ってボソッとつぶやく一瞬があるんです。その時、すかさずポーンとワンポイントを伝えてあげられるよう意識しています。
――まさしく以前、角上魚類の売り場で家族と「BBQの材料どれにしよう？」と相談していた時、店員さんからアドバイスいただいて助けられた経験があります！ 小嶋さんが接客で心掛けていることはありますか？
小嶋さん 自分は“活気”や“元気”ですね。「あんな活気のある魚屋、見たことない。また来たいなあ」と思ってもらえるように接客しています。
