こんにちは、麻婆豆腐が大好きなライターの三木ちなです。
忙しいときは、市販の麻婆豆腐の素に頼って、たびたび麻婆豆腐を作ります。いつもなら豆腐を使うのですが、もうちょっとボリュームを出すために、とある食材で代用してみました。
するとこれが、めちゃくちゃおいしかったんです！！！
麻婆豆腐は「厚揚げ」でもおいしい
豆腐の代割に使ってみたのが、こちらの厚揚げ。厚揚げなら水切りの手間が不要で、しかも豆腐よりボリュームが出そう、というシンプルな理由で麻婆豆腐を作ってみました。
おすすめポイント・代わりに厚揚げを使うだけの簡単アレンジ
・水切りいらずでそのまま調理できる
・崩れにくくて作りやすい
「厚揚げ麻婆豆腐」のレシピ
作り方はとてもシンプル。普段豆腐を入れる工程を厚揚げに置き換えるだけです。
今回は木綿の厚揚げを使っていますが、絹の厚揚げでもOK。絹のほうが、とろっとやわらかい口あたりの麻婆豆腐に仕上がりますよ。
カットした厚揚げは、いつも豆腐を入れるタイミングで加えます。
あとは、とろみをつけるだけ。
お好みで刻みねぎをトッピングしたら、厚揚げ麻婆豆腐の出来上がりです♪
