秋の食卓に♪毎日食べたい「鶏肉×しめじ」の簡単おかず

今回は、ジューシーで旨味たっぷりな「鶏肉」とぷりっとした食感が魅力の「しめじ」を使ったおかずをご紹介します。どれもご飯によく合うラインナップで、毎日の献立作りにもきっと役立ちますよ♪ぜひチェックしてみてくださいね。

鶏肉のチリマヨ炒め

材料（2人分）
鶏もも肉　1枚（250g）
玉ねぎ　1/2個
しめじ　1パック
塩　少々
油　大さじ1/2

[A]
マヨネーズ　大さじ2
しょうゆ　小さじ2
豆板醤　小さじ1/4

— 池田美希@料理研究家 (@ikemiki_food) September 19, 2024

玉ねぎと合わせたおかずです。豆板醤の辛味とマヨネーズのコクの組み合わせがクセになりますよ♪切って炒めるだけで完成するので、パパッと作りたい日にも◎。

鶏むね肉ときのこのおろし玉ねぎ炒め

①玉ねぎをすりおろし、⚫︎と合わせる。
②フライパンにオリーブオイルをひきそぎ切りし片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼く。
③鶏むね肉に焼き色が付いたら返石づきをとったきのこ類を入れしんなりするまで炒める。
④⚫︎を加え、弱火で1分炒めたら完成。器に盛り付けてお好みで小葱をふる。 pic.twitter.com/YXqubk7HXb

— 山本菜月 | とびきり美味しい疲れ果てごはん (@zubora_meshi_) January 31, 2023

えのきや玉ねぎと合わせたおかずです。しめじとえのきを入れることで、食物繊維たっぷり！すりおろした玉ねぎとたれが具材によくからみます。