ダイエット中は、甘いものを我慢しがち。「たまにはケーキでも食べたい」と、ストレスを抱えた経験はありませんか。
実は豆腐を使えば、罪悪感ゼロでチョコケーキが楽しめるのです。しっとり濃厚な仕上がりで、満足感もばっちりですよ。
本記事では、さまざまなアレンジレシピを発信している、ゴイカ（goika_cooking）さんのInstagramから、材料4つで作るチョコケーキのレシピを紹介します。
豆腐で作るチョコケーキ！？
ゴイカさんが紹介するのは、材料を混ぜるだけで簡単に作れる豆腐チョコケーキ。材料は次のとおりです。
【材料】
・パックの豆腐 1個（150g）
・卵 1個
・パルスイート 大さじ2杯
・純ココア お好み
まず、ボウルに豆腐を入れ、よく混ぜてペースト状にします。
滑らかなペースト状になったら、卵を割り入れ、さらに混ぜましょう。
続いて、パルスイートと純ココアも加えます。
もったりするまでよく混ぜましょう。
しっかり混ざったら、耐熱容器に生地を流し入れます。
ゴイカさんは、先ほど豆腐を取り出したパックを再利用しているとのことですが、レンジ加熱に対応していないことが多いため、別の耐熱容器を使うと安心です。
生地を入れたら、容器を軽くトントンして空気を抜きましょう。
500Wの電子レンジで2分半加熱します。
粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やしましょう。中まで冷えたら、器に取り出します。
さらに上から純ココアを振りかければ豆腐チョコケーキの完成です！
豆腐とは思えないほど濃厚でしっとりとしたチョコケーキに仕上がるのが、このレシピの魅力です。バターや生クリームを使わなくてもコクがあり、ヘルシーなのに満足感たっぷり！
しかも、使う材料はたった4つだけ。お財布にもやさしく、思い立った時にすぐ作れる手軽さも嬉しいポイントです。
ダイエット中の「ちょっと甘いものが欲しい…」という時はもちろん、子供のおやつにもぴったり。豆腐を使っているので栄養もあり、罪悪感なく食べられます。
さらに、豆腐の賞味期限が迫っている時のレスキューレシピとしてもおすすめ。
混ぜて焼くだけで完成するので、料理が苦手な人でも失敗知らずです。ぜひおうちで作って、やさしい甘さを楽しんでみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grape編集部]
出典 goika_cooking