10月は秋の味覚がおいしい季節です。過ごしやすいこの時期は、外でお弁当を楽しみたい日も多いでしょう。
そこで本記事では、お弁当にまつわるクイズを出題します！
前回のお弁当クイズが好評だったので、今回はちょっと難易度アップです。
サツマイモご飯と鶏のから揚げにあわせるなら、次のうちどれがよいでしょうか。
A．サツマイモの煮物
B．カボチャコロッケ
C．ブロッコリーのごま酢和え
撮影：小泉明代
答えは分かりましたか。
クイズの正解とあわせて、管理栄養士の筆者がおいしく、簡単に栄養バランスのよいお弁当を作るコツを紹介します！
バランスのよいお弁当とは？
バランスのよい献立は主食、主菜、副菜をそろえることがポイントですが、お弁当作りも同じです。
主食はご飯やパン、麺類などで、炭水化物を多く含み、エネルギー源になるもの。
主菜は肉、魚、卵、大豆製品などを使った料理で、身体をつくるもとになる、たんぱく質を多く含みます。
副菜は野菜、キノコ、イモ、海藻などを使った料理で、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含み、身体の調子を整える働きをします。
主食、主菜、副菜がそろったバランスのよい食事（撮影：小泉明代）
これにあてはめると、サツマイモご飯は副菜になるイモを含む主食で、鶏のから揚げは主菜です。
これらに副菜を組み合わせればバランスのよい献立になります。
クイズの選択肢は野菜やイモを使った副菜ばかりなので、どれでもよさそうですが、選ぶ時のポイントがあります。
選択肢の『A』は主食に使っているサツマイモが重複し、『B』は揚げ物なので鶏のから揚げと調理法が重複。
同じ食材や同じような料理を食べていると、栄養バランスが偏ってしまうので注意してください！
『C』は食材も調理法もほかの料理と重複していません。さらに味つけなども異なるので、献立に変化が出せるでしょう。
そのため、このクイズで選んでほしい正解は『C』になります！
ブロッコリーのごま酢和え（撮影：小泉明代）
食材を選ぶコツ
ちなみに、選択肢『A』のサツマイモの煮物と『B』のカボチャコロッケですが、決して選んではいけないものではありません。
どんな時に選ぶとよいのか、どのように取り入れたらよいのかを説明します。
サツマイモの煮物（撮影：小泉明代）
主食、主菜、副菜に使う食材については先ほど紹介しました。
1つの料理を食材1つだけで作ることもありますが、いろいろな食材を使うレシピもたくさんありますね。また、副菜を複数品つける献立もあるでしょう。
そんな時、同じ食材を使った料理ばかりでは、栄養が偏ったり、食べ飽きてしまったりすることも考えられます。
選択肢のサツマイモの煮物をお弁当に入れたい時は、ほかの料理にイモ類が使われていない時にするとよいでしょう。
撮影：小泉明代
副菜に使われる食材は野菜、キノコ、イモ、海藻など、季節を感じるものが多いです。ぜひいろいろな食材を取り入れて、旬のおいしさを楽しんでください。
