【スパイスでポカポカ】カレー味レシピ。子どものおかず、大人のおつまみに
8,003 View料理研究家のぱおさんは、簡単レシピを毎日ブログで配信されています。今回はそのなかから、家族みんなが満足できる、カレー味のおかずレシピをご紹介します。
練らない丸めない!鶏むね肉のサクサク蓮根カレーつくね
鶏むね肉を刻んで混ぜて、丸めずスプーンで落として焼くだけの簡単つくね♪
サクサク食感の蓮根がポイントです。
お肉がもっちり柔らか~冷めてもおいしいので、おつまみにもお弁当にもお勧めの鶏むね肉料理です!!
●材料 (2〜3人分)
・鶏むね肉 1枚
・A にんにく 1/2かけ(すりおろす)
・A 塩 小さじ1/3
・A 鶏ガラスープの素 2つまみ
・A 酒 大さじ1
・A マヨネーズ 大さじ1
・A 片栗粉 大さじ2
・A カレー粉 小さじ1
・A 醤油 小さじ2
・蓮根 50g
・サラダ油 大さじ1
●作り方
1)鶏むね肉は中心から包丁を入れて、観音開きにし、ラップをかぶせて麺棒などでたたいて平に薄く伸ばす。蓮根は皮を剥いて粗みじん切りにし、水にさらす。
2)鶏むね肉を、包丁で1cmくらいの大きさに刻む。Aを加えてねばりが出るまで混ぜ合わせる。
3)刻んだ蓮根を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、スプーンで②の生地をすくって落とす。8割やけたら裏返し、両面焼き色がついたら完成!
●ポイント
・お好みでガラムマサラや、辛いのがお好みの方は唐辛子やチリパウダーを加えてもおいしいです。
・ひき肉つくねのように練ったり、丸めたりがないので、かなり時短になります。
ふっくら柔らか!めかじきのスティックカレー竜田揚げ
ぱさつくイメージのめかじきですが、ふっくら柔らか♪
ペロリと食べられちゃうお魚の竜田揚げです!
●材料 (2人分)
・めかじき 3切れ
・A しょう油 大さじ1
・A 酒 大さじ1
・A にんにくすりおろし 小さじ1/2
・A カレー粉 小さじ1
・B 片栗粉 大さじ5
・B カレー粉 小さじ1
・サラダ油 適量
●作り方
1)めかじきはスティック状に切る。ポリ袋にAを入れ、めかじきを加えて軽くもんで、10分漬け込む。
2)キッチンペーパーで軽く水気をおさえる。
3)バットにBを合わせ、②のめかじきを加えてまんべんなく粉をまぶす。余分な粉を落とす。
4)油でサクっと揚げて完成!!多めの油で揚げるとサクっと仕上がります。
●ポイント
・揚げ物は面倒…という時は、フライパンに1cmくらいの油を熱して揚げ焼きにしても、ふっくら柔らかく仕上がります。
フライパンで簡単魚料理!さんまのカレーチーズロール
カレー粉をふってチーズを巻いた、フライパンで簡単に出来るさんま料理です!
カレー粉ととろ~りチーズでさんまの臭みも消えておいしい~♪
食べやすいので、お子さんのおかずやおつまみにもおすすめです。
●材料
・さんま 3尾
・塩 少々
・カレー粉 小さじ1.5
・ベビーチーズ 2個
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 小さじ2
●作り方
1)さんまを3枚おろしにし、真ん中で切る。塩少々、カレー粉をまんべんなくふる。カレー粉はまわりにまぶす用に少しとっておく。4等分したベビーチーズを乗せる。※開いてあるさんまを買うと、骨も抜けているので楽です。自分で開く場合は、大きな骨は、毛抜きで抜いておくと食べやすいです。
2)ベビーチーズを芯にしてくるくると巻き、楊枝でとめる。周りに残りのカレー粉、片栗粉を薄くまぶす。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、②のさんまを加え、蓋をして蒸し焼きにする。※あまり動かさず、楊枝を持って、焼けたら違う面に変えてあげると綺麗に焼けます。
●ポイント
・チーズはとろけるタイプだと、焼いているうちに流れ落ちてしまうので、プロセスチーズを使用してください。ベビーチーズがおすすめです!
食欲をそそる、カレー味のレシピ。
子どもがいつもは食べない素材でも、カレー味なら挑戦してくれるかも…?
ぜひ、ご参考にしてみてください。
(編集:コノビー編集部 岡田)
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