【スパイスでポカポカ】カレー味レシピ。子どものおかず、大人のおつまみに

鶏むね肉を刻んで混ぜて、丸めずスプーンで落として焼くだけの簡単つくね♪

サクサク食感の蓮根がポイントです。

お肉がもっちり柔らか～冷めてもおいしいので、おつまみにもお弁当にもお勧めの鶏むね肉料理です！！


●材料 （2〜3人分）
・鶏むね肉　1枚
・A　にんにく　1/2かけ（すりおろす）
・A　塩　小さじ1/3
・A　鶏ガラスープの素　2つまみ
・A　酒　大さじ1
・A　マヨネーズ　大さじ1
・A　片栗粉　大さじ2
・A　カレー粉　小さじ1
・A　醤油　小さじ2
・蓮根　50g
・サラダ油　大さじ1


●作り方
１）鶏むね肉は中心から包丁を入れて、観音開きにし、ラップをかぶせて麺棒などでたたいて平に薄く伸ばす。蓮根は皮を剥いて粗みじん切りにし、水にさらす。

２）鶏むね肉を、包丁で1cmくらいの大きさに刻む。Aを加えてねばりが出るまで混ぜ合わせる。

３）刻んだ蓮根を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、スプーンで②の生地をすくって落とす。8割やけたら裏返し、両面焼き色がついたら完成！

●ポイント
・お好みでガラムマサラや、辛いのがお好みの方は唐辛子やチリパウダーを加えてもおいしいです。

・ひき肉つくねのように練ったり、丸めたりがないので、かなり時短になります。

ぱさつくイメージのめかじきですが、ふっくら柔らか♪

ペロリと食べられちゃうお魚の竜田揚げです！


●材料 （2人分）
・めかじき　3切れ
・A　しょう油　大さじ1
・A　酒　大さじ1
・A　にんにくすりおろし　小さじ1/2
・A　カレー粉　小さじ1
・B　片栗粉　大さじ5
・B　カレー粉　小さじ1
・サラダ油　適量

●作り方
１）めかじきはスティック状に切る。ポリ袋にAを入れ、めかじきを加えて軽くもんで、10分漬け込む。

２）キッチンペーパーで軽く水気をおさえる。

３）バットにBを合わせ、②のめかじきを加えてまんべんなく粉をまぶす。余分な粉を落とす。

４）油でサクっと揚げて完成！！多めの油で揚げるとサクっと仕上がります。

●ポイント
・揚げ物は面倒…という時は、フライパンに1cmくらいの油を熱して揚げ焼きにしても、ふっくら柔らかく仕上がります。

カレー粉をふってチーズを巻いた、フライパンで簡単に出来るさんま料理です！

カレー粉ととろ～りチーズでさんまの臭みも消えておいしい～♪

食べやすいので、お子さんのおかずやおつまみにもおすすめです。


●材料
・さんま　3尾
・塩　少々
・カレー粉　小さじ1.5
・ベビーチーズ　2個
・片栗粉　適量
・オリーブオイル　小さじ2


●作り方
１）さんまを3枚おろしにし、真ん中で切る。塩少々、カレー粉をまんべんなくふる。カレー粉はまわりにまぶす用に少しとっておく。4等分したベビーチーズを乗せる。※開いてあるさんまを買うと、骨も抜けているので楽です。自分で開く場合は、大きな骨は、毛抜きで抜いておくと食べやすいです。

２）ベビーチーズを芯にしてくるくると巻き、楊枝でとめる。周りに残りのカレー粉、片栗粉を薄くまぶす。

３）フライパンにオリーブオイルを熱し、②のさんまを加え、蓋をして蒸し焼きにする。※あまり動かさず、楊枝を持って、焼けたら違う面に変えてあげると綺麗に焼けます。

●ポイント
・チーズはとろけるタイプだと、焼いているうちに流れ落ちてしまうので、プロセスチーズを使用してください。ベビーチーズがおすすめです！

食欲をそそる、カレー味のレシピ。

子どもがいつもは食べない素材でも、カレー味なら挑戦してくれるかも…？

ぜひ、ご参考にしてみてください。



（編集：コノビー編集部　岡田）