「いつものお味噌汁」にちょい飽きた…。マンネリ打破な汁物レシピ３選！

根菜ゴロゴロ、豚汁風のお味噌汁。

食べごたえがあり、お腹も大満足！

かぼちゃのやさしい甘みで、心も身体もほっこり♡

少量の豚ひき肉で、男子も大満足の一品です。

ポイントは”みりん”。

うちは味噌汁や豚汁に隠し味として入れることが多いです♪

旨味とコクがプラスされてびっくりするほど美味しくなるから、ぜひ試してみてください！

かぼちゃの煮崩れも防げます！


●材料（2人分）
・豚ひき肉…50g
・かぼちゃ…1/8個（正味150g）
・大根…4〜5cm（100g）
・にんじん…1/5本（30g）
・塩、こしょう…少々
・ごま油…小さじ1
・A　だし汁…400ml
・A　みりん…大さじ1
・B　みそ…大さじ1と1/2
・B　白すりごま…大さじ1


●作り方
１）かぼちゃは、食べやすい大きさに切る（小さめのひと口大ぐらい）。大根とにんじんは、いちょう切りにする。

２）鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら塩、こしょうをふり、１を加えてサッと炒める。全体に油が回ったらAを加え、沸騰したら蓋をし、強めの弱火で3分ほど煮る。

３）全体に火が通ったら、Bを加えて完成！

●ポイント
・ひき肉は、塩・こしょうをふって臭みを取り除きます。

・みりんを加えることで、コクと旨味が加わり、煮崩れも防げます。

・豚ひき肉は、鶏ひき肉でも代用可です。

・大根、にんじんは、白菜、キャベツ、しめじなど、お好きな野菜で代用可です。

・だし汁は、水400ml +和風だしの素小さじ1でも代用可です。その場合、味が濃くなる恐れがあるので、みその量を調整してください。

・白すりごまは省いてもOKです。

お口の中でとろけるふわふわな鶏団子と、きのこの旨味が溶け出したスープが絶品！

また、肉だねに使って余った卵は、仕上げにスープに落としてかき玉風に。

彩りもきれいで満足感もアップ！

ヘルシーだけど、食べ応えバッチリ♪

遅くなった日の夕飯に、ダイエット中の主食に、魚の日のスープに…ぜひお役立てくださいね！


●材料（2人分）
・鶏ひき肉…200g
・しめじ…1/2袋（50g）
・えのきだけ…小1/2袋（50g）
・溶き卵…1/2個
・A　溶き卵…1/2個
・A　片栗粉…大さじ1/2
・A　しょうゆ、酒…各小さじ1
・A　塩…少々
・A　しょうが…チューブ1〜2cm
・B　水…500ml
・B　鶏ガラスープの素、酒…各大さじ1
・B　しょうゆ、みりん…各小さじ1
・B　しょうが…チューブ1〜2cm
・C　ごま油、粗挽き黒こしょう…各適量


●作り方
１）鶏ひき肉、Aは合わせて混ぜ合わせる。しめじは石づきをとってほぐし、えのきだけは石づきをとって長さを半分に切る。

２）鍋にB、しめじ、えのきだけを入れ中火にかける。きのこがしんなりしたら、肉だねを丸めて加える。

３）肉だねに火が通ったら溶き卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止めてCをふる。

●ポイント
・肉だねは緩めです。お好みで片栗粉を加えて調整してください。（加えすぎると固くなります）

・肉だねは、手に水をつけながら丸めるとベタベタしません。

・きのこは水から煮ることで、旨味を引き出します。

・仕上げの溶き卵は、グツグツ沸騰した状態で加え、加えたら固まるまでは触らないようにすると失敗がありません。

・鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可です。

・しめじ、えのきだけは、お好きなきのこでアレンジ可です。トータル100gぐらいであれば、1種類でも3種類でも！

・溶き卵、 しょうが、ごま油、粗挽き黒こしょうは省いてもOKです！

さつまいもは小さめの角切りにすることで、火が通りやすくなるので時短にも。

そして、ベーコンときのこの旨味が溶け出たスープは、身体にしみわたる美味しさ♡

さつまいもの自然な甘さが生きているので、お子様も食べやすい一品です。


●材料（2人分）
・しめじ…1/2袋（50g）
・さつまいも…1/2本ぐらい（130gほど）
・ベーコン…2枚
・A　水…150ml
・A　コンソメ顆粒…小さじ1
・B　牛乳（または無調整豆乳）…150ml
・B　塩、こしょう…少々
・薄力粉…小さじ2強　※約7〜8g
・バター…小さじ2


●作り方
１）しめじは、石づきをとってほぐす。さつまいもは、小さめの角切りにして水にさらす。ベーコンは、短冊切りにする。

２）鍋にバターを中火で熱し、ベーコン→水気を切ったさつまいもとしめじの順に炒める。しめじがしんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

３）Aを注ぎ、ふたをして弱火で5〜7分ほど煮る。

４）さつまいもが柔らかくなったら、Bを加えて完成。

●ポイント
・しめじは、他のきのこや玉ねぎ1/4個でも代用可能です。

・ベーコンは、ウインナー2本でも代用可能です。

・Bを加えたら煮立てせないように♪牛乳や豆乳が分離して、口当たりが悪くなります。

満足感たっぷりの、スープレシピをご紹介しました！

具だくさんで、栄養がたっぷりとれるのも魅力です。

いつものお味噌汁に飽きたら、ぜひお試しください！




（編集：コノビー編集部　岡田）