揚げないコロッケの作り方！子どもでも食べやすく、おかわり間違いなし♪

小さいお子さんや、カロリーが気になるママにもピッタリな「揚げないコロッケ」揚げるのと違い、衣が固くならないので子どもも食べやすいレシピです。おかわり間違いなしですよ！

＜材料＞　　４～５個分（大人２人子供１人分）

・じゃがいも　　　３個

・挽肉　　　　　　１００ｇ

・玉ねぎ　　　　　１／２個

・塩コショウ　　　少々（大人のみ）

・小麦粉　　　　　大さじ４

・溶き卵　　　　　１個

・パン粉　　　　　適量（多めのひとつかみ程度）

・植物油　　　　　大さじ３

１、じゃがいもは皮をむいて水から茹でて、潰す

２、玉ねぎをみじん切にし、挽肉と一緒に弱火でじっくり炒める

３、潰したじゃがいもと、炒めた挽肉・玉ねぎを混ぜ合わせる

　　＊子ども用に取り分ける大人用は、ここで塩コショウをする

４、小判型に形を整え、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける

５、植物油を刷毛で塗り、トースターで焼き色がつくまで7～8分焼く

肉じゃが、南瓜やさつまいもの煮物が残った時に、丸めて衣を付けて冷凍しておくと、お弁当のおかずや、お子さん１人分のおかずに丁度いい量ができます。わざわざ茹でなくても、残り物をリメイクするのもいいですよ！