適度なドロ系スープが麺にからみつく！「明星 別格麺神 京都鶏白湯」
明星食品
明星 別格麺神 京都鶏白湯
￥306（税別）
スープは、鶏の旨みに香味野菜を加え、｢もみじ（鶏の足先）｣などを配合してコクを出し、鶏油の香りが広がるオイルを合わせた鶏白湯スープ。麺は横浜家系豚骨醤油と同じく「生めんのような弾力とつるみのある、もっちり食感の極太なノンフライ麺」。具材は鶏ワンタン （3個）、チャーシュー、ねぎ。
とろみが強いドロドロなスープは京都鶏白湯らしいビジュアルです！ 飲んでみると、甘みのある鶏の旨みが口いっぱいに広がり、醤油の味が旨みを下支えしている感じ。麺を持ち上げるとスープがたっぷりからんできて、京都鶏白湯らしく、口に入れるとスープがあふれ出る独特の食感がたまりません！ 濃厚な旨味とともに麺とスープが一体化した歯ごたえが楽しめて、食べた感たっぷり！
ワンタンは早めに食べないと崩れてしまいますが、ツルッとした口当たりが楽しく、食べるリズムを変えてくれて、麺とスープを再び新鮮に味わわせてくれます。麺を食べ終わるのとほぼ同じタイミングでスープがなくなるのもドロドロスープの面白さですね！
今回のいちおしは……
甲乙つけがたいですが、「明星 別格麺神 横浜家系豚骨醤油」がやや優勢でした！
文・撮影／金山靖
