ローズヒップ
ビタミンCといえば、ローズヒップ。別名「ビタミンCの爆弾」と呼ばれているくらいです。ローズヒップはレモンの20〜30倍のビタミンC、フラボノイド、ペクチンなどを含み、ビタミンCの補給、利尿作用、緩下作用を目的に利用されます。
ちなみにヒップ（hip）とは、ローズの果実のことを指します。ローズはバラ科ロサ属（Rosa）植物の総称で、ロサ属には400以上の種や亜種、変種などがあります。これらの果実は全てローズヒップと称しますが、ローズヒップの代表はロサ・カニナ（Rosa canina L.）の果実です。その昔、狂犬病の犬に噛まれた際に用いられていたため、別名「ドッグローズ」とも呼ばれています。
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ローズヒップ入りミニパウンドケーキ
ビタミンCたっぷりのローズヒップを使って、愛犬と一緒に食べられるミニパウンドケーキを作りませんか？ ノンシュガーで甘くないので、朝食にもぴったりです。
＜材料＞
パニムール（ポプラ製焼き型）11.5×6×3.5cm ２個分
ローズヒップ ８gお湯 大さじ２ぐらい（ローズヒップがひたる程度）薄力粉 100gベーキングパウダー 小さじ１卵 １個無糖ヨーグルト 大さじ２オリーブオイル 小さじ１
＜作り方＞
１．ローズヒップにひたるぐらいのお湯を注ぎ、しばらく置いておきます。
２．卵をボウルに割り入れてよくかき混ぜます。
３．オリーブオイル、ヨーグルトを順に入れて、それぞれよく混ぜます。
４．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
５．１のローズヒップを汁ごと生地に入れ、４の粉類も加えて、一緒にさっくりと混ぜます。
６．型に流し入れ、180度のオーブンで17分ほど焼きます。
出来上がり。
犬に与える際は、食べやすい大きさに切り、食べすぎに注意しましょう。
