洋式カジュアルのしつらえ。
Casual Table Settings
気軽な料理と楽しい食器で自由に。
カジュアルな集まりでは、色のあるクロスやデザイン性の高い食器など自由にコーディネートして構わない。「ポイントは、幅45㎝×奥行き35㎝のなかに1人分の食器やカトラリーを配置すること。中央に特徴のあるものを置くとインパクトが増します。使うものは違っても考え方の基本はフォーマルと同じですね」。ランチなら前菜、メイン、デザートの3コースでいいし、位置皿の上に前菜、メインの皿を重ねてもOK。グラスやカトラリーは数を絞って。代わりに趣向を凝らしたアミューズで驚かせたり、カトラリーレストなど便利なアイテムを投入して、ゲストだけでなく、ホストもリラックスしてもてなせるようなセッティングを心がける。
浜 裕子教えてくれた人
はま・ゆうこ／食空間コーディネーター。著書に『テーブルコーディネートの発想と技法』（誠文堂新光社）など多数。
illustration：Shinji Abe(Karera) text：Saiko Ena edit：Wakako Miyake
&Premium MOOK &Utsuwa ／ 器を知る、楽しむ。
いい器は、日常の中で楽しんでこそ輝きます。料理を盛り、お茶を注ぐ。器に触れ、その美しさを味わう時間は、Better Lifeを彩る大切なひとときです。毎日の食卓で自分らしい器づかいを楽しむためには、器と料理の相性や盛り付けのコツを知ること、素材や技法、作り手や産地の背景を理解すること、そして伝統に学ぶことも大切です。これまで取材した器にまつわる記事をまとめた『器の基本と、楽しみ方』を再編集し、新たな読みものを加えた改訂版をお届けします。〝器との暮らし〞を、もっと深めてみませんか。
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