草花や木々が芽吹き、私達人間も活動的になる本番！ 美味しい手作りサンドイッチを持参して、ピクニックに出かけたい季節到来ですね。爽やかな香りで「自然の胃腸薬」とも呼ばれる万能ハーブ「ディル」を使った特製サワークリームディップと、季節の焼き野菜をたっぷり挟んだごちそうBLTサンドイッチの作り方をご紹介します。
晴れた日の休日がもっと特別になる、食いしん坊のための美味しいピクニック術もご一読を。
ピクニックはイギリス人の風俗習慣？
ピクニックの起源は「pique-nique」というフランス語ですが、イギリス人も大好きなピクニック。イギリスでは18世紀半ば頃、貴族たちが狩猟に行く際に、外で食事を楽しんだのがイギリス流のピクニックの始まりといわれています。
この頃はお弁当スタイルではなく、同行したシェフ達が外にテーブルをセッティングした本格的な食事だったとか。19世紀ヴィクトリア朝時代に入るとピクニックブームが到来。上流階級の人々は郊外の邸宅の庭に集まり、食事と社交、時には演奏会や、カードゲームを外で楽しんでいたのだそう。食事はパンにバター、ハムやチキンなどのお肉。欠かせないのがチーズ、さらにはキジのパイやらフルーツやケーキ、満腹満腹！ の豪華絢爛な特権階級のアソビでした。
その後、公共公園と鉄道の広がりと共にピクニック文化は庶民にも広がり、19世紀半ばには史上空前のピクニック大流行。「ピクニックはイギリス人の風俗習慣」と言われる程になりました。
そして20世紀、自動車の量産化と同時にピクニックブームはアメリカにも広がり、ピクニックバスケットは、車の高級オプションとして発売されたり、とにかくみんなピクニックがしたい時代を迎えたのです。デートも家族行事もピクニック！
陶器だったピクニックセットは1930年代を過ぎるとプラスチックやメラミン素材にかわり、魔法瓶の水筒が登場しました。50年代アメリカではタッパーウェアーが生まれ、これまたピクニックに重宝されたのです。
食いしん坊のピックニック
私は海も山もある自然豊かな町「葉山」に育ったからか、ピクニックは得意な方。花も団子も楽しみたい、食いしん坊の私には、ピクニックというのは自然の中で美味しいものが食べられる、一石二鳥の遊び。
晴れた日は、美味しいサンドイッチと敷物を持って海に行くのが定番。真夏であればそれは「海水浴」という名前になるだろうけれど、春秋冬は「ピクニック」と呼ぶのが正解。時として「バーベキュー」という名にもなっちゃう、まるでピクニック七変化。
私の家からは「あっち」に行けば山があるし、「こっち」に行けばすぐ海がある。晴れて気持ちのよい朝は「あっち」にいこうか、「こっち」にいこうか迷うところ。
お気に入りの「SANDWICH BOX」にサンドイッチ(またはおにぎり！)とフルーツ、チップスを詰めて、いざ！出陣。
忘れちゃいけないのが、敷物。私はコットンがお気に入りです。何となく手元に集まった布たちはサイズもさまざま。お気に入りの敷物があると何かと便利。敷くだけじゃなく、海風が冷たくなったら、ちょいと羽織って暖もとれるし、バーベキューではテーブルクロスにもなっちゃう。
ビニールシートはベタベタくっ付くし、長持ちしないから、ぜひこの機会にお気に入りのコットンの敷物を手に入れてみてください。あと大きな水筒も忘れずにね！
夏はSUP(大きなサーフボードのようなもの)に乗って、海の上でサンドイッチやおにぎりを食べるのが、お楽しみ。パンにカマンベールチーズとレタス、摘みたての「ディル」を挟んだだけ。昨日の残りのご飯のおにぎりだって、外で食べれば最高に美味しい時間になるのです。