日々の暮らしに欠かせない食の時間を大切にしている皆川明さん。自宅や保養所で日常的に使う台所道具やテーブルウェアは良いものと出合うまでじっくり吟味し、まずは使いやすさや長く使い続けられるかを考える。作られた背景や素材、佇まい、デザイン、装飾をくまなく観察する。また、作り手の立場になって、どのような意図でこの形にしたのかを想像するのも楽しみだという。入手したら実際に使ってみて手に馴染ませるのも大切なこと。「最終的には、料理や食卓が楽しくなるような景色が思い浮かぶか」と語る皆川さんに、毎日使っているキッチンツールとテーブルウェアを聞いてみました。
『&Premium』と『Casa BRUTUS』の特別編集MOOK（2025年12月発売）「ミナ ペルホネンと皆川 明 30周年版」より、前編と後編に分けて紹介します。この記事は前編です。後編はこちらから。
〈ハリオ〉のガラス蓋の炊飯釜
辰巳芳子のホウロウ鍋セット
