自家焙煎コーヒーと、愛が募って自作した本格手作りケーキ
奥様が「どうしても自分の手で淹れたかった」と語る、渾身のハンドドリップコーヒー。ご主人が自家焙煎を担当し、その時々に最も美味しい豆を最高の状態でスタンバイしています。
丁寧に淹れられた一杯は、雑味がなく芳醇で、心までじんわりと解きほぐしてくれるような美味しさ。店内に置かれた4種類の豆は、ポンプを押すと香りを体験できるユニークな仕掛けもあり、それぞれ驚くほど印象が違います。
そして、その最高のコーヒーの相棒となるのが、ショーケースに並ぶ常時4種類ほどの手作りケーキです。実はオープン当初、ケーキは外部から仕入れていたのだそう。ところが、「甘いものはないの？」というお客様のリアルな声に次々と応えていくうちに、奥様のスイーツへの探究心に火がつきます。
「最初は外注していたんですけど、だんだん自分で作りたくなっちゃって（笑）」
様々な人気店を食べ歩いて研究を重ねたというケーキは、今や外注時代を遥かに凌駕するプロの仕上がり。
今回いただいた「アメリカンチェリーのティラミスバスクチーズケーキ」は、コロンビアのディカフェのエスプレッソを使用したバスクチーズケーキに、マスカルポーネのふわふわっとしたフロマージュを重ねた、まさにハイブリッドな一品。コーヒーと相性抜群のラム酒を効かせた生クリームが添えられており、一口ごとに大人の贅沢が広がります。
さらに、オーダーが入ってから組み立てる、オール自家製の「コーヒーゼリーパフェ」も見逃せません。 この日はコロンビアの豆を使ったコーヒーゼリーやコーヒーグラニテに、ラムレーズンアイス、バニラアイス、マスカルポーネのシャンティ、サクサクのメレンゲ、そしてアメリカンチェリーを合わせた贅沢な構成。
日によって使う豆が変わるそうで、訪れるたびに異なるコーヒーの表情に出会えるのも専門店ならではの楽しさです。
年中味わえる不動の一番人気は、グルテンフリーの「バスクチーズケーキ」。ご近所の方が手土産に買いに来るほど愛されており、店内で食べる際は表面を炙る「ブリュレ」も可能。パリパリととろ〜り、2つの食感を欲張りに楽しめますよ。
愛が詰まった隠れ家で、贅沢な一杯を
元電気工事士のご主人が作ったハイセンスな空間と、バリスタの奥様が理想を追い求めたコーヒー＆手作りスイーツ。
お客様の「あったらいいな」の声に耳を傾け、カレーからケーキまで自分たちの手で極上のクオリティへと進化させてしまった「abotam coffee stand」には、個人店だからこその温かい愛とおもてなしの心が満ちています。
キラキラ光るミラーボールの下、丁寧に淹れられた自家焙煎コーヒーをすすり、今が旬のアメリカンチェリーの限定スイーツを頬張る時間は、まさに至福のひととき。
京橋の喧騒を少しだけ離れて、おふたりの笑顔に癒やされる特別なローカル時間を過ごしに、ぜひ鴫野の住宅街へ足を伸ばしてみてくださいね。
About Shop
abotam coffee stand（アボタム コーヒー スタンド）
大阪市城東区鴫野西1-16-6
営業時間：11:00～18:00（L.O17:30）
定休日：月曜日、火曜日
Instagram：＠abotam_coffee
あかざしょうこ
ウフ。編集スタッフ
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関西方面のスイーツ担当。1984年生まれ、大阪育ちのコピーライター。二児の母。焼き菓子全般が好き。特に粉糖を使ったお菓子が好きです。