富山【薪火ビストロバル Ken's Familia】
薪火調理ならではの独創的な料理とワインを味わう
福光駅から徒歩15分の場所にある【薪火ビストロバル Ken's Familia】は、芳ばしさが食欲をそそる薪火料理店。薪火が食材本来の旨みを最大限に引き出し、遠赤外線効果で外はこんがり、中はしっとりと柔らかい仕上がりに。能登牛を存分に味わうなら、「サーロインステーキ」や「ハンバーグ」などがオススメです。
大勢で座れる席は、家族や仲間との旅行時にも最適
ブラウン系のカラーでコーディネートされた店内は、木のぬくもりも感じられる心安らぐ雰囲気。カウンターと掘りごたつ式席、テーブル席があり、老若男女問わず誰もが気兼ねなく利用できるのが魅力です。ソムリエ厳選のワインも充実。ビストロ料理にピッタリなナチュラルワインに加え、南砺市自慢の地ビールも用意されています。
薪火ビストロバル Ken's Familia
【エリア】砺波/五箇山
【ジャンル】ビストロ
【ランチ平均予算】2500円
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】福光駅 徒歩15分
福井【寿し吉田】
越前の海が育んだ新鮮魚介で握る一貫に感動
産地と職人のこだわりが光る『寿司』
【寿し吉田】は、福井城址大名町駅から徒歩1分に位置する伝統ある寿司店。現在は三代目が暖簾を守り、地元で水揚げされた新鮮な地魚を中心に、握りや一品料理として提供しています。中でも、煉瓦窯を使って一気に茹で上げる『越前かに』は、身の甘みが際立つ贅沢な味わい。磯の風味と甘さがふわりと広がる『甘エビの岩盤焼き』も、感動を呼ぶ逸品です。
職人との会話も思い出に、ライブ感あふれるカウンター席
肩肘張らずに極上の味を楽しめると、地元の常連客から旅行者まで幅広く人気を集める一軒。高級感がありながらも、どこかほっとできる温かさに包まれています。職人が目の前で寿司を握る姿も印象的なカウンター席に加え、2人から利用できる個室も完備。和の風情が心地いい空間で、日本海の恵みを心ゆくまで味わってください。
寿し吉田
【エリア】福井駅周辺
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】福井城址大名町駅 徒歩1分
石川【東山 真営】
ひがし茶屋街の町屋で金沢の四季を五感で堪能
能登直送の活魚を熟成させ旨みを引き出した『向付（お造り）』 ※写真は一例
金沢駅から徒歩20分、ひがし茶屋街に佇む【東山 真営】。ミシュランの星を獲得した料理人が、茶懐石の精神を礎に生み出す日本料理がいただけるお店です。料理は、北陸の旬を繊細に引き出した、旨みと美しさを併せ持つ絶品尽くし。『お吸い物』や『向付（お造り）』など、9～10品で提供される『おまかせコース』でご堪能を。
細部にまでおもてなしの心が詰まった上質な空間
築100年以上の町屋を改装した店舗は、金沢市の伝統的保存建造物に指定されている趣ある佇まい。2,000年前の神代木が使われたカウンター、美術館級の器や古美術の掛け軸などが、歴史と格式を感じさせてくれます。6席のカウンターと4名掛けのテーブル席のみで、いずれも落ち着いた個室仕様。1日1組限定の案内で、格別な時間を約束してくれる一軒です。
東山 真営
【エリア】ひがし茶屋街
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】金沢駅 徒歩20分
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。