梅クラフトコーラの作り方
材料
・青梅：1kg
・きび砂糖：1kg
・日向夏（柑橘）：1個（適当な大きさに切る）
・しょうが：50g（薄切り）
・シナモンスティック：1本（半分に折る）
・カルダモン：10粒
・クローブ：10粒
・ローズマリー：少々
・ブラックペッパー：少々
作り方
1．梅を洗い、水気をしっかり拭き取って、竹串でヘタを取ります。
2．保存瓶を熱湯やアルコールで消毒します。
3．瓶に梅、きび砂糖、クローブ、日向夏、カルダモン、ローズマリー、しょうが、シナモンスティック、ブラックペッパーを交互に入れます。
4．冷暗所で保存し、1日1回、瓶をゆすってきび砂糖を溶かします。
5．約7～10日でシロップが上がり、飲み頃になります。
作り方は簡単。材料を順番に入れていくだけです。
最近は便利な冷凍梅も販売されているので、ぜひ試してみてください。
体調を崩しやすいこの季節。お気に入りの「涼」を暮らしに取り入れながら、元気に乗り切りたいと思います。
