●バーベキューレシピその1
「ピナグレッティソース（酸味の利いた野菜のソース）」
＜材料＞
酢：100cc
水：200cc
塩、コショウ、オリーブオイル：少々
玉ねぎ、セロリ、トマト：各1個
ピーマン：2個
＜作り方＞
野菜は細かく刻んで、お酢と水、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜる。焼き上がった肉にかけて食べる。
「酸味が利いているので、飽きがこない女性に人気のソースです。調味料も酢1に対して水2なので、簡単にできます」（下城さん 以下同）
●バーベキューレシピその2
「トロピカルなポークリブ」
＜材料＞
スペアリブ：500g
赤ワイン：1/2カップ
マーマレード：200g
醤油：少々
＜作り方＞
フリーザーバックにスペアリブをいれ、調味料を入れてよくもみこむ。冷蔵庫やクーラーボックスで2～3時間漬ける。取り出してバーベキューグリルでゆっくり焼く。
「 下味がしっかりとついていて、味に深みがあります。ちなみに、ハワイでは甘味控えめの手作りマーマレードを使うので赤ワインや醤油も使いません」
●バーベキューレシピその3
＜材料＞
野菜（人参、ナス、玉ねぎ、ピーマンなど）
オリーブオイル
※オススメグッズ：アルミのカップ（オリーブオイル入れとして使用）とシリコン製のハケ
＜作り方＞
大きめに切った人参やナス、玉ねぎなどの野菜に、ハケでオリーブオイルを塗ってじっくり焼く。
「細かく切った野菜に比べて焦げにくく、野菜の甘みを存分に味わえますよ」
●バーベキューレシピその4
「フルーツ・バス（デザート）」
＜材料＞
オレンジやベリー類：適量
マシュマロ：適量
＜作り方＞
フルーツはひと口サイズに切り、アルミ製のバットにマシュマロを敷き詰める。アルミホイルで蓋をして火にかける。アルミホイルが膨れてきたらできあがり。ナイフでアルミホイルを十字にカットして広げる。
「溶けたマシュマロが甘いので、フルーツは柑橘系やベリー形など酸味の強いものが相性抜群です！」
この4つのレシピだけでも、バーベキューの単調な味が大きく変わりそうだ。ちなみに半分に切ったリンゴやモモ、オレンジなどは、そのまま焼いてアイスやメープルシロップを乗せてもおいしい。ぜひ、お試しあれ！
（川野ヒロミ＋ノオト）
お話をお聞きした人
