簡単おいしいバーベキューレシピ4選

バーベキューでのメイン料理といえば、「肉」。しかし、どうにも味付けが単調になり、バーベキューの後半では「同じ味ばかりだと飽きるのよね～」という声が聞こえてくることも…。簡単にできておいしく、しかもバーベキューを盛り上げるレシピはないだろうか？ 日本バーベキュー協会・会長の下城民夫さんにオススメのレシピを聞いた。

●バーベキューレシピその1

「ピナグレッティソース（酸味の利いた野菜のソース）」

＜材料＞
酢：100cc
水：200cc
塩、コショウ、オリーブオイル：少々
玉ねぎ、セロリ、トマト：各1個
ピーマン：2個

＜作り方＞
野菜は細かく刻んで、お酢と水、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜる。焼き上がった肉にかけて食べる。

「酸味が利いているので、飽きがこない女性に人気のソースです。調味料も酢1に対して水2なので、簡単にできます」（下城さん　以下同）

●バーベキューレシピその2

「トロピカルなポークリブ」

＜材料＞
スペアリブ：500g
赤ワイン：1/2カップ
マーマレード：200g
醤油：少々

＜作り方＞
フリーザーバックにスペアリブをいれ、調味料を入れてよくもみこむ。冷蔵庫やクーラーボックスで2～3時間漬ける。取り出してバーベキューグリルでゆっくり焼く。

「 下味がしっかりとついていて、味に深みがあります。ちなみに、ハワイでは甘味控えめの手作りマーマレードを使うので赤ワインや醤油も使いません」