2021年3月2日

【管理栄養士が解説】たけのこのカロリー・糖質量は？料理別のカロリーも紹介

たけのこはカロリーが低いイメージがありますが、実際はどうなのでしょうか？また、たけのこを調理したとき、作るメニューによってカロリーはどのくらい高くなってしまうのでしょうか。この記事ではたけのこのカロリー、糖質の量と、たけのこを使った料理のカロリーを管理栄養士が解説します。

たけのこのカロリー（エネルギー）・糖質の量

たけのこ（ゆで）のカロリー（エネルギー）と糖質の量は以下の通りです（※）。

たけのこ100gあたりのカロリーは31kcal、糖質2.2gで、たけのこ1本（可食部200g）あたりのカロリーは62kcal、糖質4.4gです。

たけのこは野菜の中でも比較的カロリーが低い野菜です。たけのこより水分の多いだいこん（15kcal／100g）に比べると約2倍のカロリーですが、にんじん（30kcal／100g）とは同程度、糖質の多いかぼちゃ（78kcal／100g）と比べると半分以下のカロリーです。

ただし、カロリーが低いからとたけのこを食べすぎるのは止めておきましょう。ほかの野菜に比べると食物繊維が多く、繊維質で消化に時間がかかるため、胃腸の不調を招きやすくなります。また、胃腸の調子が悪いときも控えた方がいいでしょう。

たけのこに含まれる栄養素と期待できる効果は以下の通りです。

たけのこには100gあたり3.3gの食物繊維が含まれており、比較的食物繊維が多い野菜です。

日本人は野菜の摂取量が不足しており、食物繊維も不足気味です。食物繊維は便秘の予防だけでなく、余分な糖や脂質を吸着して身体の外へ排出してくれるため、生活習慣病の予防にも欠かせない役割があります。

過度な摂取は胃腸の不調に繋がるためNGですが、旬の時季は積極的にいただいて野菜不足を解消しましょう。

たけのこに含まれるカリウムは、100gあたり470mgです。だいこん（230mg／100g）、にんじん（270mg／100g）と比べるとわかるように、野菜の中でもカリウムが豊富です。

カリウムは余分なナトリウムを排泄してくれる働きがあるため、塩分の摂りすぎを調整してくれます。血圧が気になる方や、むくみが気になる方はカリウムをしっかり補給しましょう。

たけのこに含まれる亜鉛は100gあたり1.2mgです。亜鉛は牡蠣や牛肉、ナッツ類に多く含まれ野菜にはそれほど含まれませんが、野菜の中では含有量が多い部類に入ります。

亜鉛は不足することで、味覚障害や皮膚炎の原因になることが知られています。食事が偏ると不足しやすい栄養素なので、食生活が乱れ気味の方は意識して摂るようにしましょう。