2021年5月28日

鮮やかな緑色！　そら豆のポタージュ（1歳〜1歳6ヶ月頃から／おとな）

独特な香りが特徴のそら豆。
さやをむくと白いふわふわしたワタの中に豆が入っています。
やわらかく煮てつぶし、小さな子どもも食べやすいスープをご紹介します。

材料（作りやすい分量）

・そら豆（さやつき）　400g（豆のみで100g）

・塩　適量

・玉ねぎ　1/4個

・じゃがいも　1個

・有塩バター　5g

・水　150cc

・牛乳　200cc

・そら豆はさやから豆を取り出し、皮をむきやすくするために切込みを入れる。

・沸いた熱湯に塩を適量加えて、やわらかくなるまで約5分ゆでる。水気を切る。

・2の粗熱が取れたら皮をむく。

・玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて小さく切り、水に約5分さらして水気を切る。

・鍋に有塩バターを入れ、弱めの中火で熱し、4を加えてしんなりするまで炒める。水を加えて沸いてきたらふたをして弱火で約8分煮る。

・ミキサーに3と粗熱が取れた5を加えて撹拌する。牛乳も加えてなめらかになるまで撹拌する。

・鍋に戻し入れ、混ぜながら温めて完成。