にんじんのミニパンケーキ

にんじん1本分のすりおろしを加えたパンケーキ。ほんのりやさしい甘みがつき、しっとりと焼き上がります。にんじん嫌いの子どももパクパク食べてくれるはず。

材料（18枚分）

作り方

STEP 1．

にんじんは皮をむいてすりおろす。ボールに卵、牛乳、にんじん、ホットケーキミックスを順に加え、そのつど泡立て器で混ぜる。

STEP 2．

フライパンにサラダ油を塗って熱し、いったん濡れぶきんの上に置いてから生地を大きめのスプーン山盛り1杯分流し入れる。

STEP 3．

ふたをして弱めの中火にかけ、表面に小さなふくらみがプツプツとできたら裏返し、色よく焼いて取り出す。残りも同様に焼く。器に盛り、好みでバターやはちみつをつける。

ポイント

フライパンを濡れぶきんに置くと、温度が均一になり、むらなくきれいに焼けます。

小さく焼いて食べる量を調節

おやつでお腹いっぱいになってしまうと、「晩ごはんが食べられない」なんてことに。小さめに焼けば、食べる量を加減することができます。

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