「鍋ひとつで、簡単においしくできるでしょう。ポイントは“生クリームを煮詰めないこと”と“トマトの風味”。だから、水っぽくて味の薄いトマトは不向きなんです。シンプルなレシピなので、最終的にはお好みの分量で作っていただければと思います」と日髙シェフ。

トマトの湯むきは少し面倒ですが、なめらかなソース作りのためにひと手間かけてみてはいかがでしょうか。

次回は「キャベツとツナの卵とじ」をご紹介します。お楽しみに！