●餃子の皮でプチアップルパイ

アップルパイと言えば、サクサクの生地に甘酸っぱいリンゴの味が広がり、おやつだけでなく、主食にもできるスグレモノ。そんなアップルパイを餃子の皮でオーブンを使わずに手軽に作れちゃうレシピです。材料は10〜12個分で、りんご（1個）、バター（10g）、砂糖（大さじ1）、シナモン（少々）、餃子の皮（10〜12枚）です。まずりんごの皮を剥き、火を通したときに食感が残る程度に細かく切ります。フライパンを温めてバターを入れ、溶けたらりんごと砂糖を加えて炒めてください。リンゴがしんなりしてきたら、シナモンで香り付け。火を止めてりんごの粗熱がとれたら、餃子の皮で包んでいきます。包み方は、餃子の皮の中央にリンゴを置き、フチに水を塗り、4辺の中央を中心にくっつけ上から見たら×の字になるように包みます。最後に風車の羽のように皮を平らに潰していきます。フライパンに少し多めに油をひき、両面にこんがり色がついたら完成です。

●餃子の皮でエッグタルト

タルトは生地作りが意外と大変なので、食べたくなっても自分で作るにはなかなかハードルが高いもの。でも餃子の皮を使えば、簡単にエッグタルトが作れちゃいます。材料は約12個分で、餃子の皮（12枚）、卵（1個）、砂糖（40g）、生クリーム（200cc）。卵、砂糖、生クリームを泡立て器で混ぜ合わせ、タルト型に餃子の皮を詰めていきます。餃子の皮が重なってしまった部分は、普通の餃子を包むときの要領で軽くおりたたんでください。餃子の皮のなかに混ぜ合わせた中身を8分目くらいまで流し入れ、180度に温めたオーブンで約25分焼きます。こんがり焼き色がついたら完成です。

●餃子の皮のチョコバナナクレープ

餃子の皮は焼くとパリパリですが、茹でるとモチモチの食感になります。そんなモチモチの皮を使ったチョコバナナクレープのレシピがこちらです。材料は1人前（3個）で以下の通り。バナナ（1/2本）、餃子の皮（3枚）、チョコ（適量）。作り方は、バナナを粗く潰しておき、熱湯で餃子の皮を20～30秒茹でてください。茹でた餃子の皮をまな板の上に広げ、バナナを少なめに端にのせ、半分に折ります。バナナを皮の端から1/3くらいを占めるように置いて、残りの2/3をバナナの方へ折ります。そのままかさならず余った分の皮を裏側へ折ります。最後に湯煎をして溶かしておいたチョコをかければできあがり！

家で餃子を作ると皮だけが余ってしまうこともあるので、そんなときは今回のようなスイーツに変身させてみるのもよさそうですね。
（文・姉崎マリオ／考務店）