こんにちは、「つきの家族食堂」のつきです。
暑い日が続きますね！そんな日は、やっぱり冷たいアイスが食べたくなりますよね(^^)
というわけで、自家製のアイスクリームを作ってみるのはいかがでしょうか？
今回のレシピは、何年も前にブログでご紹介したものをブラッシュアップし、より濃厚で本格的なアイスクリームになるよう調整してみました。とってもおいしいですよ(^^)
通常の基本のアイスクリームは火にかけて作りますが、そこの部分を省き、より簡単においしく出来るよう改良しています。
材料は3つあれば出来ますので、良かったらお試し下さいませ。
（完成後、フルーツやジャムなどを混ぜてもおいしいですよ♪）
「バニラアイスクリーム」のレシピ
材料
・生クリーム（43%）…200ml
a）卵….1個
a）卵黄…2個
a）グラニュー糖…大さじ5（60g）
（あれば）バニラオイル…2～3滴
作り方
１.
ボウルにaを入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立て、バニラオイルを加えて混ぜる。
2.
別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながら8分立てにする。
3.
2に1を加えて混ぜ、バットに移して冷凍庫で3時間ほど冷やす。途中1時間ほどしたら、空気を含ませるようにしっかり混ぜる。
1時間後（周りが固まり中央はまだまだ柔らかい状態です）
攪拌後（シェイク状になるくらいしっかり攪拌し、再び冷凍庫へ）余裕があれば30分後に再び攪拌すると◎
ポイント
・生クリームは脂肪分の高い物がおすすめです
・上白糖の場合は大さじの重さが異なりますので注意
（グラニュー糖は大さじ1=12g、上白糖は大さじ1=9gです）
・工程2のもったり白っぽくなるまで、ハンドミキサーで5分以上かかります
・生クリームの8分立ての目安は、すくうとポタッと落ち、とろんと角が立つ程度です
・冷凍する際、数回混ぜる作業を繰り返した方が（空気を含ませた方が）より舌触りがよくなります。空気があまり含まれていないアイスは、長時間凍らせるほど固くなります
とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね！
最後までご覧いただきありがとうございました。
配信： フーディストノート
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