2021年8月25日

【管理栄養士が解説】レタスのカロリーは？1枚・1玉の場合や種類による違いも解説

みずみずしくシャキッとした食感がおいしいレタス。ヘルシーでダイエットにもぴったりのイメージがありますが、実際のカロリーはどのくらいあるのでしょうか？レタス1枚、1玉の場合、またレタスの種類によるカロリーの違いについて、管理栄養士が解説します。

レタスのカロリー（エネルギー）・糖質の量は？

レタスのカロリー（エネルギー）と糖質の量は以下の通りです。

レタス100gあたりのカロリーは11kcal、糖質は1.7gで、100gはレタスの葉およそ3枚分にあたります。レタス1枚の重さは約30gあり、カロリーは3kcal、糖質は0.5gです。

また、平均的な大きさのレタス1玉は約300g、芯は取り除くため廃棄率2％で可食部は294gとなります。この場合のカロリーは32kcal、糖質は5.0gです。

レタスを使う量はメニューによって異なりますが、レタスがメインのサラダであれば50～60g程度、付け合わせだと20～30g程度の量です。

レタスは野菜の中でもカロリーが低めです。ほかの野菜100gあたりのカロリーと比較してみましょう。

カロリーが低いイメージのあるきゅうりは13kcal、もやしは15kcalですが、レタスは11kcalとさらにカロリーが低くなっています。糖質を比較的多く含むにんじんは30kcal、かぼちゃは78kcalと、こちらもレタスの方がカロリーはかなり低めです。

レタスのカロリーが低いのは、水分が約96％と多く含まれるからです。シャキシャキと歯ごたえがあり、よく噛んで食べられるので満腹感が得られやすく、ダイエットにもぴったりの野菜といえるでしょう。

レタスと同じようにサラダに使われる葉物野菜と比較しても、レタスのカロリーは低めです。100gあたりで比較すると、以下の通りです。

この中ではサラダ菜が10kcalと一番低く、レタスは2番目に低いカロリーとなります。

サンチュは14kcal、サニーレタスは15kcal、リーフレタスは16kcalと、レタスとさほど変わりませんが、キャベツは21kcalとやや高くなります。これはレタスと比較して、キャベツの方が糖質が多く含まれるためです。

とはいっても、どれも100gたっぷり食べても10～21kcalほど。大きく気にするほどのカロリーの違いではないでしょう。

レタスはほかの野菜に比べると水分量が多いので「栄養豊富」とはいいにくい野菜です。ですが、野菜から摂りたいさまざまな栄養素が含まれています。

レタス100gあたり、食物繊維は1.1g含まれています。これは同じく水分の多い、きゅうりと同じ量です。

食物繊維は腸内環境を整え、便の材料にもなるため、便秘の予防や解消に役立ちます。とくに女性は食物繊維の摂取量が不足気味なので、積極的にいただきましょう。

レタス100gあたり、葉酸は73μg含まれます。これはキャベツと同程度の量で、もやしの約1.8倍、きゅうりの約2.9倍の量です。

葉酸は不足すると貧血の原因となります。また不足により、動脈硬化の引き金になる血清ホモシステイン値を高くしてしまうことも知られています。

葉酸は野菜に多く含まれるため、野菜不足の方は意識して摂りたい栄養素です。

レタス100gあたり、カリウムは200mg含まれます。これはきゅうりやキャベツと同じ量で、もやしと比べると約2.9倍の量です。

カリウムは摂りすぎたナトリウムを排出してくれる働きがあります。そのため塩分の摂りすぎによっておきるむくみや、高血圧の対策に役立ちます。

カリウムも野菜不足の方は不足しやすい栄養素なので、レタスなどの野菜から積極的に補いましょう。