レモンの香りが爽やかなウィークエンドシトロン。

フランスで昔から親しまれている伝統のケーキで、週末に大切な人と一緒に食べたいケーキという意味からその名前がつけられたそうです。大切な人と、爽やかなレモンケーキをゆっくりおしゃべりしながら食べたら、きっと素敵な週末を過ごせますね。

レモンを入れたバターケーキを焼いた後、レモン入りのアイシングを周りにかけて仕上げます。表面も中身もレモンたっぷりなフレッシュなケーキです。

材料（パウンド型1台分）

＜レモンケーキ＞

• 無塩バター　100g
• 砂糖　80g
• レモンの皮　1個分
• レモン汁　大さじ1
• 玉子　2個
• 薄力粉　100g
• ベーキングパウダー　小さじ1

＜アイシング＞

• 粉砂糖　70g
• レモン汁　大さじ1

作り方

レモンケーキ→アイシングの順に作ります。

１まずはレモンケーキを作ります。
ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、泡立て器で練ります。

２砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。

３室温に戻した玉子を溶き、少しずつ入れて混ぜます。

４すりおろしたレモンの皮、レモン汁を入れて混ぜます。

５薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えてヘラで混ぜます。

６全体が混ざり、ツヤが出てきたら生地の完成です。

７パウンド型にクッキングシートをしき、生地を流し込みます。

８170度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。

９冷めたら上の膨らんでいる部分をナイフで切ります。（切った部分は味見用として楽しみましょう）

10アイシングを作ります。
粉砂糖とレモン汁を混ぜます。

11生地全体にかけたら冷蔵庫でしばらく冷やして完成です。

配信： hitotema