こってり辛めの麻婆なすをこんにゃくでボリュームアップ！味噌や豆板醤などの調味料をあらかじめ混ぜておくと調理がラクですよ。

こんにゃくと旨味の染みたやわらかい大根の食感が楽しめる一品です。お好みで仕上げに唐辛子や花椒などを振ると味が引き締まります。