たべぷろワーママ応援レシピ2022春賞：カレー風味のツナコーンピザ
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【材料】（1枚分）
ホットケーキミックス 100g
水 大さじ3
オリーブオイル 小さじ1
塩 ひとつまみ
コーン 大さじ2
ツナ 1/2缶
マヨネーズ 大さじ2
カレー粉 小さじ1
ピザ用チーズ 適量
パセリ 少量
【作り方】
オーブンを250度に予熱し、ホットケーキミックス・水・オリーブオイル・塩をボウルで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら手でこねて、ひとまとまりにする。
クッキングシート2枚ではさんで上から押してうすくのばし、丸く形を整える。（麺棒でのばしても◎）
コーン・ツナ・マヨネーズ・カレー粉を混ぜ合わせて生地の上にひろげて、ピザ用チーズをのせる。
250℃のオーブンで10分焼いたら、仕上げにパセリをふる。トースターでもOK！焦げそうな時はアルミホイルをかぶせます。
詳しくはこちら
ホットケーキミックスでつくるツナコーンピザ！野菜ソムリエおすすめ15分レシピ
子どもと一緒に作ってスキンシップに【小島香住さん受賞コメント】
この度は、たくさんの投票ありがとうございます。わたしは未就園児の子どもを自宅保育しながら在宅ワークをしているため、平日も毎日子どもと2人分のお昼ごはんをつくります。朝ごはんはだいたい固定メニュー、夜ごはんはメインのおかずを何となく決めて週末に買い物をしますが、お昼ごはんは特に決まったものはなく、毎回頭を悩ませています。買い物に行く余裕もなければ、つくりおきのおかずすらないことも。
できれば調理も食べるのも簡単に済ませられるものがよいので、ホットケーキは頻繁につくっていました。ただ、栄養バランスを考えるとたんぱく質や野菜も取り入れたい…と思い、できたのがこのピザです。
生地をこねたり、具材をトッピングしたりする工程を子どもにも手伝ってもらうと、「自分がつくった！」という楽しさでよろこんで食べてくれます。お外遊びができない日や、仕事が忙しくて遊び相手になってあげられない日でも、一緒につくって食べることで、食事づくりの時間が親子のスキンシップになります。
具材も家にあるものをお好みでのせてOKなのがピザのうれしいところ。中途半端に残ってしまっている野菜や、缶詰などを活用してオリジナルピザをつくってみてくださいね。
■野菜ソムリエおすすめポイント
ホットケーキミックスの生地が少し甘めでふんわりしているので、野菜が苦手な子どもでも食べやすく仕上がります。具材は、少し小さめにカットしておくとよいでしょう。
今回のレシピでは、ツナとコーンを使っていますが、じゃがいもやたまねぎなどを使う時には、スライスよりもダイスカットがおすすめです。子どもがお手伝いするときにトッピングしやすくなりますし、食べる時にもこぼれにくいです。
＜プロフィール＞
野菜ソムリエプロ・管理栄養士・たべぷろ認定ライター 食品メーカーで約11年勤務し、営業・商品企画開発・メニュー開発などを経験。現在は野菜ソムリエプロとして、野菜・果物の魅力や、手軽に生活に取り入れるレシピを発信し、健康なだけでなく“たのしいベジフルライフ”をお届けしています。
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配信： たべぷろ