1

なすは竹串で数カ所穴をあけ、1本ずつラップに包みます。

2

耐熱容器にのせ、レンジ600Wで4~5分加熱します。

3

冷水に取り出し、粗熱をとります。

4

水気をふき、手で割いてヘタを取り除きます。

5

(a)と、長ねぎ、しょうがを混ぜ合わせます。

6

耐熱容器に入れたなすにかけます。冷蔵庫で半日ほど漬け込んでからお召し上がりください。