きゅうりがおいしい季節ですね。お味噌つけて、浅漬けにして、サラダの具材で…と暑いときにさっぱりいただけるのがいいんですよね～。ということで、今日は料理研究家・リュウジさんの「至高の浅漬け」を作ってみます。浅漬けの素は不要です。家にある調味料で簡単に作れます。リュウジさん曰く「ご飯がめちゃくちゃ進む最高の浅漬け」トカ。では、さっそく始めましょう♪
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料理研究家リュウジさん考案「至高の浅漬け」はコレ！
きゅうりが美味しいこの時期だからやってほしい
本当においしいきゅうりの浅漬け教えます
【至高の浅漬け】
これを覚えればもう浅漬けの素はいりません
ごはんがめちゃくちゃ進む最高の浅漬けを是非
レシピはこちら！！https://t.co/CsQw7mAt7o pic.twitter.com/gm6kF14k9L
– リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 23, 2022
こちらが見つけたTwitterです。
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「本当においしかった」「味が最高に好み」「つまみ食いが止まらない」と既に試した方が多く、さらにおいしかったの声が占めていてますます気になります。
「至高の浅漬け」の材料はこちら
【材料】
きゅうり…3本（330g）
しょうが…10g
塩…小さじ1（6g）
かつお節…3g
うまみ調味料…4ふり
材料はたったこれだけ！
きゅうりとしょうががあればすぐにでも作れますよ。
まずは下準備をします。
きゅうりのヘタを切り落とし、ピーラーできゅうりの皮を3か所剥いてから斜めに1cm幅に切ります。
こうすることで、短時間で浸かります。
しょうがは薄く千切りにします。
かつお節は耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで60秒加熱します。
加熱後、指で揉んで粉状にしておきます。
さっそく作っていきます。
揉むだけと超簡単！すぐに食べられるのがうれしい！
1.ポリ袋にきゅうり、塩を入れて揉み込みます。
5〜10分ほどおくと水分が出てくるので、絞って捨てます。
2.袋にかつお節の粉、しょうが、うまみ調味料を入れ、よく揉み込みます。
空気をできるだけ抜いて10分ほど漬けます。
3.出来上がり。
あっという間に作れました。
こんなに短時間で漬かるのはうれしいですね。
ご飯の準備の一番最初に行えば、全てが出来上がる時には食べ頃になっています。
浅漬けにしょうがを入れるのは初めてなのでどんな味わいになっているのか楽しみです。
口に含んだ瞬間、しょうがのいい香りが広がり、後からかつお節の風味と香りがついてきます。
短時間しか漬けてないのに、かつお節の旨味が染み渡っていきます。
かつお節を粉化する手間がかかりますが、ひとつ大事なことが分かりました。
それはきゅうりの水分をしっかりと抜いたことで全く水っぽくないことです。
きゅうりの浅漬けに塩おにぎりを添えるだけでもごちそうになりそうですね。
浅漬けは塩味がやや気になるので塩を少し減らしてもいいかもしれません。
きゅうり好きの小3の娘も「これおいしい！」とおかわりするほど気に入りました。
たくさん作っておいても良さそう！
このままでも十分おいしいですが、リュウジさんおすすめの、七味唐辛子やしょうゆを少し垂らして食べてもおいしいそうです。
夏のご飯のお供にいかがでしょうか。
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配信： あたらしい日日
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