きのこと枝豆の涼そうめん

さっぱり味ときのこのうま味が夏に◎（調理時間約10分）

【材料】（4人分）

カットブナシメジ　180g

ブナピー　1パック（お好みの量）

枝豆　100g

トマト　1個

青じそ　4枚

めんつゆ（ストレート）　大さじ4

そうめん　8束

しょうが　適量

【作り方】

ブナピーは石づきを切り小房に分ける。枝豆は塩もみし、3分ほどゆでてさやから外す。トマトは枝豆くらいの大きさに、青じそは1cm角に切る。しょうがはすりおろす。
カットブナシメジとブナピーはさっと熱湯でゆでて、ザルにとり冷ます。
そうめんを（2）の熱湯でゆで、冷水で締めてザルに取り、水気をきる。
器に（3）、（2）、（1）の順に盛り、めんつゆをかける。

きのこと枝豆の中華風ピラフ

見た目も華やかで具だくさん！（調理時間約30分）

【材料】（4人分）

カットブナシメジ　180g

ブナピー　1パック（お好みの量）

枝豆（むいたもの）　50g

ツナ缶　2缶

にんじん　1/3本

さやえんどう　4本

米　2合

ごま油　大さじ1

A　水とツナ缶の汁を合わせたもの　380ml

A　しょうゆ　小さじ2

A　鶏ガラスープの素　小さじ2

A　塩、こしょう　少々

【作り方】

ツナ缶はツナと汁を分ける。にんじんとさやえんどうは食べやすく切る。Aは合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、カットブナシメジとブナピー、ツナを入れて炒める。そこに米を加え、半透明になるまで炒める。
（2）にA・枝豆・にんじんを入れ加熱する。
沸騰したら、フタをして弱火にし、15分加熱する。パチパチと音がしてきたら火を止めて、さやえんどうを加え、そのまま10分ほど蒸らす。

配信： たべぷろ