2022年10月14日

【オートミールのパンケーキレシピ】基本の作り方とバナナ入りアレンジも

オートミールなら小麦粉なしでもパンケーキを作ることができます！オートミールは小麦粉と比べて食物繊維やたんぱく質などの栄養素が豊富。しかも、できあがったパンケーキはもちもち食感で美味しいんです！そこで冷凍作り置きOKなオートミールを使ったパンケーキレシピを料理研究家の吉田瑞子先生が紹介します。

オートミールのパンケーキを上手に作るコツ！

オートミールはインスタントタイプをチョイス
あらかじめ水分と一緒に電子レンジで加熱し、やわらかくする！
よく混ぜることで、もちもち食感に！

パンケーキを作るなら、オートミールは粒の細かい「インスタントタイプ」を使うのがおすすめ。オートミールはあらかじめ牛乳などの水分と一緒に電子レンジで加熱すると、水分を吸ってやわらかくなる。また、よく混ぜることで生地がまとまり、もっちりふわっとしたパンケーキに仕上がる。

オートミールを使ったプレーンタイプのパンケーキの作り方を紹介します。少ない材料で作るシンプルなレシピです。トッピングはお好みで。フルーツをのせればおやつに、チーズやハムをのせれば朝食にぴったりです！

〈材料（直径約10cm×4枚分）〉

オートミール（インスタントタイプ） …60g
牛乳…200ml ※豆乳やアーモンドミルクなどで代用可

砂糖…大さじ2
ベーキングパウダー…小さじ1
卵…1個

サラダ油…小さじ2
バター・メープルシロップ…各適量

〈作り方〉

耐熱ボウルにオートミール、牛乳を入れてゴムベラで軽く混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。取り出してさらによく混ぜたら、そのまま粗熱をとる。

〈POINT〉

あらかじめ電子レンジで加熱してからよく混ぜることで、生地がまとまり、焼くときに成形しやすい。

1にAを加え、さらに均一になるまで混ぜる。

フライパンにサラダ油1/4量を入れて中火で熱し、ペーパータオルで薄く塗り広げる。2の1/4量を流し入れて丸く形をととのえ、弱火で3分ほど焼く。

表面に穴が開き、縁がかたまってきたら裏返し、さらに2分ほど焼く。残りも同様に焼く。

器に2枚ずつ盛り、好みでバターをのせ、メープルシロップをかければ完成！もっちりふわっとした食感で腹持ちも抜群。