京都の祇園で薬草酒バー「喫酒幾星(きつしゅいくせい)」を営むオーナー兼バーテンダーの織田浩彰氏は、この度、国内初のノンアルコールスピリッツ専門蒸溜所、およびノンアルコール＆カクテルバー「幾星 京都蒸溜室 IXEY Non-Alcoholic Spirits Kyoto Distillery ＆ Salon」をオープンした。

バー文化の一端を引き継ぐ薬草酒バー

「喫酒幾星」の店名は“爾来茲幾星霜”に由来する。過ぎ去った年月に万感の思いを馳せ、変わらないために変わらなくてはいけない、そんなバー文化の一端を引き継ぐ想いで、約9年前にオープン。日本では流通しにくい外来ハーブを、京都・大文字山裏の私設薬草園で栽培し、研鑽を重ね、ハーブ系カクテルなどを提供してきた。

ここだけのスペシャリティと上質な体験

この度オープンの「幾星 京都蒸溜室 IXEY Non-Alcoholic Spirits Kyoto Distillery ＆ Salon」は京都発のイノベーションを起こす拠点となることを目指して開発されつつある、京都市五条「菊浜エリア」に位置し、築約140年の京町家を改装。歴史を感じながらも非日常の空間で、カクテルブックには掲載されないここだけのスペシャリティと上質な体験を提供する。

配信： STRAIGHT PRESS