2022年12月25日

2歳児の食事の話と、ゆで鶏とレタスの甘辛マヨサンドとキャロットラペで朝ごはん/山本ゆり

簡単でおいしい朝ごはんをご紹介いただく山本ゆりさんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、レンジで作った「しっとりゆで鶏」をはさんだお手製サンドイッチです。イヤイヤ期のお子さんがごはんを食べるときの様子もぜひチェックしてみてくださいね♪

おはようございます。

週末カフェ朝ごはんの山本ゆりです。週末カフェ朝ごはんの山本ゆりではないけど。

わが家には2歳4か月の息子がいるんですが、イヤイヤ期なのもあり、ご飯を口に入れるのを拒むことが多々あります。

ただ、泣いてない限り「じゃあアンパンマン呼んでくるわ！」とかなんとか言ってアンパンマンのゴム人形を持ってきて「ダイチくん！食べて食べて！」「え！食べれるの？！かっこいい～！」とか一芝居打つだけでわりとモリモリ食べだす単純野郎。

先日もキティちゃんを座らせて「ダイチくーん」「食べてるとこみせてー」とか人形劇を繰り広げてたんですが、

これ、100%私の地声で「ダイチくーん」言うてるのに、目線がキティちゃんから一切離れないんですよね。

曇りなき眼で「キティちゃん！そっち座って！」言うて椅子に座らせ、キティちゃんにご飯あーんして（床に落ちる落ちる）

その後キティに「見てて！」「ダイチ食べるよ！」と言いながら自分もパクパク食べてて

そらもうかわいいねんけど逆に心配なるわ。え、ほんまにキティがしゃべってると思ってへんやんな…？全力でこの茶番に乗っかってくれてるだけ？

そして先日の朝、ぐずるダイチを「ハイハイ」とあやし、またぬいぐるみ持ってきてたら長女アミ（11歳）が

「なんか今のママ、お母さんっぽかったわ～！ほらママってなんか「ママ」っていう人って感じであんまりお母さんっぽく思われへんねんけど、今のダイチへの態度お母さんみたいやったで。ってまあいうても3人目やもんな！さすがに慣れるか！」

いや友達か。学生時代の友達がいうやつか。

そんな今日は、サンドイッチです。

レンジで作るゆで鶏と、たっぷりのレタス（サンチュ）をはさみました。

うちの近所のめっちゃ安いスーパーでサンチュが5～6枚入って1パック50円、5パック100円で売ってたんです。価格設定どうなってるん。1パックだけ買って帰るのは許さないという店主の思いがヒシヒシと感じられるわ。

味付けはマヨネーズに焼き肉のたれを混ぜた甘辛マヨ。あっさりしたゆで鶏にめちゃめちゃ合います！

「しっとりゆで鶏とレタスの甘辛マヨサンド」のレシピ

1人分

食パン…5～6枚切り1枚（半分にスライスする自信がなければ薄めのもの2枚）
しっとりゆで鶏（下記参照）…1/4枚分ぐらい
サンチュ（普通のレタスでも。普通って何よ！）…4枚
マヨネーズ…大さじ1
焼き肉のたれ…大さじ1/2

1. 食パンは半分の厚さにスライスし、トースターで軽くこんがりするまで焼く。ゆで鶏は薄くスライスする。

2. マヨネーズと焼き肉のたれを混ぜておく。

混ぜておかんでもいいけど。

3. パンに2を塗って、サンチュをパンにおさまるようにちぎってのせ、ゆで鶏を中心に少しずつずらしながら重なるように並べる。2をまた塗り、パンで挟んでラップに包み、そのまま半分に切る。

切る方向を完全に間違え、ゆで鶏をずらして並べた意味を失いました。

2人分

にんじん…1本
A砂糖…小さじ2
A塩…ひとつまみ
A酢、オリーブオイル…各大さじ1
クリームチーズ…30g（小包装のもの2個）
くるみ…好きなだけ

1. にんじんは細切りに、チーズは8mm角くらいに切る。くるみは粗く砕く。

2. Aを合わせて1を入れて和える。