1■厚揚げと白菜と牛肉の煮物
まずは、「厚揚げと白菜と牛肉の煮物」のレシピを紹介します。メインの材料は3つですが、ボリューミーで食べごたえあり！
【材料】（3～4人前）
・白菜…1/4個
・すき焼き用の牛肉…200g
・サイコロ揚げ…12個
【調味料】
・水…400cc
・しょう油…90cc
・みりん…大さじ5
・砂糖…大さじ2.5
【作り方】
（1）牛肉を食べやすい大きさに切り、熱湯でサッと茹でてアクを取る
（2）サイコロ揚げを熱湯でサッと茹で、油分を取る
（3）白菜を3cm幅のざく切りにする
（4）鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、白菜とサイコロ揚げを加え、さらにひと煮立ちさせる
（5）フタをして弱火で10分ほど煮る
（6）白菜がやわらかくなったら牛肉を加え、少し煮たら火を止め、そのまま冷ましてもう一度中火にかけ、ひと煮立ちさせたら完成
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2■白菜とベーコンのクリームシチュー
続いてご紹介するのは、「白菜とベーコンのクリームシチュー」。寒い時期にピッタリのレシピです。しかも、超時短で作れちゃうんですよ。
【材料】（1人分）
・白菜…1～2枚
・ベーコン…1パック
・ブラックペッパー…お好みで
【A】
・水…100cc
・牛乳…50cc
・シチュールー…1かけ
【作り方】
（1）白菜の葉は約5cmのざく切り、芯は2cm幅の細切りにして耐熱容器に入れる
（2）ベーコンをひと口大に切り、耐熱容器に入れる
（3）（2）にAをすべて加え、箸で具材をほぐしておく
（4）ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する
（5）よく混ぜてルーを溶かし、とろみをつける
（6）器に盛り、お好みでブラックペッパーをかけたら完成
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3■白菜の梅塩昆布ポン酢和え
最後は、作り置きにもおすすめの副菜「白菜の梅塩昆布ポン酢和え」のレシピです。チンして和えるだけ！
【材料】
・白菜…2枚
・梅干し…中1個
・塩昆布…ひとつまみ
・かつお節…1/2～1袋
・ポン酢…小さじ2
・塩コショウ…少々
【作り方】
（1）白菜を千切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱し、水気を絞る
（2）梅干しは種を取り、包丁でたたいてペーストにする
（3）ボウルにすべての材料を入れて和えたら完成
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もちろん鍋にどーんと入れちゃってもおいしいのですが、せっかくなら色んな食べ方で味わってみませんか？
（文・明日陽樹／TOMOLO）
