【ROND POINT（ロンポワン）】一年中、いつ食べてもおいしいショートケーキ
ショコラティエ・田中丸博文さんが手がけるチョコレートをはじめ、生菓子や焼き菓子なども扱うショコラトリー。
もともとは「いちごが旬ではない時期にもおいしいショートケーキを提供したい」という発想のもと、一年を通して楽しめるショートケーキを考案。
夏や秋などは、薄くスライスして蜂蜜でマリネをすることで甘さを加え、スポンジにもフランス産のいちごのピュレをたっぷりしみ込ませるのが特徴。さらに、蜂蜜の甘さに負けないように、2種類の生クリームをブレンドしてバランスを整えている。
「薄くスライスしたいちごを並べたショートケーキは、見た目にも他にない存在感があります。断面のピンク色の色彩が綺麗ないちごシロップ使いもポイントで、シロップがしみこみやすいよう、あえて気泡を大き目に立てた生地も特徴。シェフのこれまでの経験や知識が存分に生かされています」（平岩さん）
真っ赤なショートケーキ
店舗名：ROND POINT（ロンポワン）
住所：東京都中野区中央2-47-2コートフェニックス 1F
価格：648円（税込）
販売期間：通年
イートイン：なし
【INFINI depuis 2020（アンフィニ）】いちごを丸ごと閉じ込めた、存在感抜群のショートケーキ
フランスの星付きレストランをはじめ、国内外の名店で腕を磨いた金井史章シェフのパティスリー。
ショートケーキは、茨城県の契約農家から届けられるいちごのおいしさを存分に楽しんでもらうため、カットせずに丸ごと使用するのが特徴。
薄力粉に麺用の小麦粉をブレンドするというスポンジはほどよい軽さとしっとり感があり、濃厚だけれどクドさがないクレーム・シャンティ、コクのあるクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を合わせ、バランスよく仕上げている。
「クリームの絞りに星形口金を使って、あえてノスタルジックに仕上げているのが懐かしくほっこり。サンドされたクリームの層もたっぷりめでボリューム感もあり、いちごの丸い断面が見えるのも愛らしい。シェフの温かいお人柄が伝わるようなショートケーキです」（平岩さん）
苺のショートケーキ
店舗名：INFINI depuis 2020（アンフィニ）
住所：東京都世田谷区奥沢7-18-3
価格：735円～（税込）
※いちごの品種や販売時期によって変動
販売期間：12月頃～ いちごがなくなり次第終了
イートイン：なし
配信： OZmall
提供元
