白菜は、メイン料理の材料にも副菜にもなる万能な食材です。今回紹介するのは、そんな白菜を使った7つの簡単レシピ。白菜をたっぷり使ったレシピばかりなので、食材を余らせることなく最後までおいしく食べられます。調理方法がマンネリ化してきたと感じたら、いつもと違ったレシピをぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
白菜を使った簡単レシピ【スタミナおかず】
白菜はメインのおかずとしても大活躍。ここでは、白菜に肉や魚を合わせた、ガッツリおかずになるレシピを紹介します。ご飯はもちろん、お酒もすすむこと間違いなし！
白菜レシピの定番「白菜と豚バラのミルフィーユ鍋」
まずは、白菜を使ったレシピでは定番のミルフィーユ鍋です。材料も少なく簡単なのが魅力。味付けをアレンジすることで、何度も違った味わいを楽しめます。他の野菜やお好みの薬味を加えるのも良いですね。
＜材料＞2人分
・白菜 500g（1/4個）
・豚バラ肉 250g
・和風顆粒だし 大さじ1
・水 5カップ
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
＜作り方＞
白菜、肉、白菜、肉……と交互に重ねてから5㎝幅に切る
鍋に1.を敷き詰めて、和風顆粒だしと水を入れ沸騰させる
肉に火が通るまで10分ほど煮たら完成
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エネルギーチャージに「白菜と白身魚のガーリックバター仕立て」
にんにく入りのザ・スタミナメニュー。思わずご飯がすすむ白菜レシピです。
＜材料＞2人分
・白菜 250g（3枚ほど）
・白身魚 320g（4切れ）
・にんにく 1片
・スイートコーン 1缶
・バター 20g
・塩 少々
＜作り方＞
キッチンペーパーで白身魚の水気を取っておく
白菜の茎・葉ともに食べやすい大きさに切り、にんにくは粗めのみじん切りにする
フライパンにすべての材料を入れ、7〜8分蒸し焼きにしたら出来上がり
栄養バランスが気になるときは、他の野菜を入れて調整するのもおすすめです。
白菜を使った簡単レシピ【スープ・カレー】
白菜は水分をたっぷり含んでおり、スープやカレーにすると白菜の甘みが全体に広がります。続いては、白菜を使ったクリーム煮やスープ、無水カレーの作り方を見ていきましょう。
ほっとあたたまる一品「鮭と白菜のクリーム煮」
白菜は魚ともよく合う野菜です。クリーム煮でほっとあたたまる一品はいかがでしょうか。
＜材料＞2人分
・白菜 200g（2枚ほど）
・生鮭の切り身 2切れ
・小麦粉 小さじ1（たらにまぶす用）
・牛乳 1カップ
・顆粒コンソメ 小さじ1
・塩こしょう 少々
・小麦粉 大さじ1
・サラダ油 1と1/2
・バター 15g
＜作り方＞
鮭は一口大に切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす
白菜の葉は一口大に切り、芯は半分に切ってから、そぎ切りにする
フライパンに油をひき、鮭をこんがりするまで焼いて取り出す
鮭を焼いたフライパンの汚れを軽くふき、そこにバターを入れ、白菜を炒める
葉がしんなりしたら小麦粉を振り入れてまぜ、牛乳を少しずつ加えてなじませる
コンソメを入れて混ぜたら少し煮て、鮭を戻してさらに5分煮る
塩こしょうで味を整えたら完成
満足感のある「白菜と鶏団子のスープ」
白菜たっぷりのヘルシーなスープです。鶏団子と春雨がボリュームたっぷりで、満足感もあります。
＜材料＞2人分
・鶏ひき肉 200g
・白菜 300g（1/8個）
・春雨 40g
・しょうゆ 大さじ1
（A）
・片栗粉 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・酒 大さじ1
・ごま油 大さじ1
（B）
・水 3カップ
・鶏がらスープの素 小さじ2
＜作り方＞
白菜は食べやすい大きさに切る
ボウルに鶏ひき肉、（A）を加えて、よく混ぜ合わせる
鍋に（B）を入れ加熱し、白菜を入れて5分煮る
鶏団子のたねを丸めて入れ、ふたをして加熱したら春雨を加えて戻るまで煮る
仕上げにしょうゆを加えて出来上がり
とろける野菜の甘み「白菜の無水カレー」
白菜の甘みがたっぷり溶け込んだカレー。無水調理なので素材の味を感じられ、栄養もたっぷりです。
＜材料＞2～3人分
・白菜 500g（1/4個）
・合い挽き肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・トマトジュース 150cc
・にんにく 1かけ（チューブの場合は3〜4cmほど）
・しょうが 1かけ
・カレールー 1/2箱
・オリーブオイル 大さじ1杯
＜作り方＞
白菜は1cm幅のざく切りに、にんにくしょうが、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める
肉を加え、火が通るまで炒める
白菜とトマトジュースを加え、ふたをして20分ほど煮る
カレールーを加えて弱火で10分ほど煮込んで完成
配信： くらしマグネット