2024年4月20日

【簡単】白菜の人気レシピ7選！スタミナ系おかずから副菜まで家族が喜ぶメニュー

白菜を使った簡単レシピ【副菜】

「あと一品ほしい」と思ったときには、白菜を使った副菜はいかがでしょうか。たっぷりの白菜が食べられる簡単な副菜レシピを2つ紹介します。

ツナの旨みと白菜の甘みたっぷりの、箸がとまらない一品です。ポン酢で味付けするので、さっぱりとしています。白菜の水気をきって混ぜるだけなので簡単ですよ。

＜材料＞2～3人分

・ツナ缶　1缶
・白菜　300g（1/8個）
・塩　小さじ1/2

（A）

・ポン酢しょうゆ　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・和風顆粒だし　小さじ1/2
・白いりごま　大さじ2

＜作り方＞

白菜は5mm幅に切り、塩を振ってもみ、15分ほどおいてから水気をしぼる
水気をしぼった白菜、ツナ缶、（A）を入れてよく混ぜ合わせて出来上がり

シラスの食感が良いアクセントになる副菜レシピ。簡単にできるので、あと一品足りないときやお酒のおつまみにおすすめです。

＜材料＞2人分

・白菜　300g（1/8個）
・しらす　大さじ3
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1/2
・ごま油　小さじ1

＜作り方＞

白菜の葉はざく切り、芯は大きめの千切りにする
白菜、調味料を鍋に入れふたをして加熱する
しんなりしてきたらしらすを加えて3分ほど煮れば完成

最後は、白菜を長持ちさせる保存方法について紹介します。旬である秋から冬になると、白菜は丸ごとの方が、カットしたものよりも割安で購入できることも。白菜を長持ちさせる保存方法で、最後の一枚まで食べつくしましょう。

＜保存目安＞

3～4週間

＜保存方法＞

キッチンペーパーで包んでから、新聞紙に包みます。冷蔵庫に入れる際は、立てた状態にするのがポイント。横にすると重みで葉が傷み、鮮度も落ちてしまいます。

寒い時期なら、玄関や廊下などの涼しい場所でも保存可能です。ただし、湿気で傷みやすくなるので、キッチンペーパーと新聞紙が湿ったら交換するようにしましょう。

＜保存目安＞

1週間ほど

＜保存方法＞

白菜は芯があると成長を続けて鮮度が落ちるため、芯を取ります。次に、水で濡らしたキッチンペーパーをカットした断面に当て、ラップにくるんだら冷蔵庫に立てて保存します。ただし、カットしたところから水分が抜けていくので、早めに使い切るようにしましょう。

カットして冷凍保存するのもおすすめ。その際は使いやすい大きさに切り、保存袋に入れてから冷凍庫へ入れます。加熱料理なら解凍せずにそのまま使えますよ。