【SALON BAKE & TEA】気品あふれるビジュアルが美しい。バラのように飾られたトップのいちごに注目

おいしい紅茶やデザートをゆっくり楽しむ“サロン・ド・テ”というフランスのスタイルを取り入れたカフェレストラン「SALON BAKE & TEA」。

グラスを横から眺めるとロゼワインジュレやシャンティクリーム、いちごの断面などの美しく重なる層を楽しむことができる。食べ進めるごとに香り豊かなローズを使ったアイスやマリネが登場し、主役のいちごを引き立ててくれる。

「薄くスライスしてバラのように飾り付けたいちごが可憐で華やか。思わず真上から写真や動画を撮りたくなります。バラのエディブルフラワーを使わず、いちごだけでバラにしたテクニックに脱帽です。ショートケーキをイメージしているようですが、ローズマリーのグランブルやバラのアイスが入っているので、より爽やかな仕上がりに。」（岩谷さん）

パフェ・オ・フレーズ・ローズ

店舗名：SALON BAKE & TEA
住所：東京都新宿区新宿4-1-6NEWoMan3階
価格：単品2500円、ドリンクセット3050円
販売期間：2023年1月11日（水）～3月14日（火）

【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】乙女心をくすぐるエレガントなパフェ

ニューヨークをイメージした店内に、シャンデリアや鏡、ふかふかのソファなど、女性なら誰もが心ときめくアイテムが並ぶ「ニューヨークラウンジ」。

スタイリッシュなフォルムのグラスの中には、ラスベリーシースやヨーグルトのクランブ、シャンパンジュレなどが美しく重なる。国産いちごを贅沢に使用し、食べ進めていくごとに違った表情が見える、新感覚のパフェを楽しんで。

「グラスの側面ではいちごの断面を見せて、グラスの上では丸のままのいちごを見せるデザインが目を引きます。また、生クリームやアイスクリームだけでなく、ふわっと口溶けの良いエスプーマでパフェに新しい食感を加えているのもユニーク。ヨーグルトクランブルやシャンパンジュレを加え、甘さや酸味のバランスも緻密に計算されています。」（岩谷さん）

大人のいちごパフェ

店舗名：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」
住所：東京都港区海岸1丁目16番2号　ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ1F
価格：単品 2420円、ドリンクセット 平日2970円 土日祝3300円（税込・サ別）
販売期間：2022年12月1日（木）～2023年2月28日（火）

配信： OZmall