春も終わり、だんだん蒸し蒸ししてきましたね～。そんな今の季節にサッパリ食べられる「ポテトマリネ」のレシピを、北海道の農家から教えてもらいました。じゃがいもレシピは数多あれど、マリネって初めて…。材料は、じゃがいも、玉ねぎ、きゅうりにハム…ってこれポテサラの材料じゃない!?でもポテサラよりも簡単に作れるらしくて魅力的。マリネ液は好きなドレッシングを用意するだけで大丈夫だからうれしいわ♪さっそく作っていきます！
その発想はなかった!?新じゃがを丸で揚げる”コロコロコロッケ”作ってみた！ポテチ風でジャンク旨♡【農家直伝】
じゃがいも料理の新境地「ポテトのマリネ」
材料（4人分）
じゃがいも（男爵）…200g
きゅうり…1/2本
玉ねぎ…1/4個
ハム（スライス）…2枚
ミニトマト（くし切り）…1個
長ねぎ（小口切り）…適量
市販のドレッシング（好きなもの）…適量
作り方
1．じゃがいもの皮を剥いて、1～2mm厚さくらいの薄切りにして水にさらす。きゅうりと玉ねぎは薄切り、ハムは一口サイズに切る。
スライサーを使用すると簡単にできますよ。
2．1を熱湯に入れて3分茹でたら、ザルに上げて冷水にさらす。
ザルに上げたらすぐに冷水で冷やしましょう。
マリネに水分はNGなので、しっかり水気を取りましょう。
3．ボウルに2のじゃがいも、1のきゅうりと玉ねぎ、ハムを入れたらドレッシングで和え、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。
今回は、みんな大好きピエトロドレッシングで作りました～♪
4．器に盛り付けたら、長ねぎとトマトを飾る。
ざっくりとよそってもOKですが、今回は1枚1枚丁寧に盛り付けてみます。
じゃーん！
こ…これは…われながら芸術的な仕上がり。素敵な絵画みた～い！
食材はいつものポテサラと同じなのに、まるでフレンチレストランの前菜みたいな高級感♪
後ろのきゅうりが透けるほどの薄さ！
それではいただきまーす！
おお～、ドレッシングでしっかりマリネされています。でも濃すぎないので、それぞれの具材の味が引き立っていておいしい！
このじゃがいもの薄さもおいしさの一つですね。
シャキシャキとまではいきませんが、薄切りにしたきゅうりや玉ねぎと一緒に食べると絶妙な食感になっておいしい。
ハムの塩気も良いアクセントになっています♪
ちなみに、自宅の冷蔵庫にあった中華ドレッシングとフレンチドレッシングでも試してみましたが、どちらも相性ばっちりでした♡
この「ポテトのマリネ」は、どんなドレッシングにも合う万能レシピですね。
簡単に作れるのにおしゃれな、じゃがいも料理の新定番「ポテトのマリネ」。
みなさんもぜひ、お好きなドレッシングで作ってみてくださいね♪
★今回のレシピは、北海道JAようてい「かあさんレシピ」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-youtei.or.jp/recipe_detail/potato_marinade/
配信： あたらしい日日
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